21 novembre 2008
Index alphabétique
B
Blettes aux anchois
Bonhomme de pain d'épices
Bouchées de saumon fumé au chèvre
Brownies de l'amitié
Buteljini slovène
C
Cake salé d'Automne
Canellonis de jambon aux légumes
Cheesecake à la ricotta et à la canelle
Chocolats magiques
Chowder aux verts de bettes
Coeurs à la cannelle et à la confiture
Cotes de porc mariné à l'orange
Cookies inratables
Cookies aux potimarron
Cookies au sésame
Cote de boeuf à la plancha
Croustillant au chèvre et aux olives noires
Croute de riz aux légumes du soleil
Crumble à la tomate et aux oignons
E
Eggs puffs
Escalopes bolognaises sur lit de spaghettis
G
Galette bretonne à la fleur d'oranger
Gateau de la force à la betterave
Gateau à la mirabelle en free style
Gateau au vin blanc
Gateau au chocolat et au caramel
Gateau au chocolat fourré à la noix de coco
Gateau au chocolat des amants
Gateaux à la mascarpone et aux framboises
Gateau à l'orange et au pavot
Gateau aux pommes et à la canelle en terrine
Gateau rapé russe à la mayonnaise
Gateau sucré aux courgettes
Gateau des Vosges
Gaufres liégoises
Ghoribas au sésame et à la confiture
Glace à la banane de maman
H
Hareng en fourrure
Haricots à l'italienne
Hearts cookies
I
Incroyable gâteau à la noix de coco
J
K
M
Macarons marocains
Madeleines bossues de Maman
Madeleines bossues N°1
Makrouttes aux dattes au four
Marbré italien
Marbré Warhol
Marzipan-Buchteln
M'chawek à la confiture
Moelleux au chocolat
Moelleux à la banane glacée à la mascarpone vanillée
Mont blanc
Montecaos nature et chocolat
Mousse aux deux chocolats
Mousse à la betterave et au chèvre frais
Muffins d'Automne
Muffins aux potimarrons
N
Navette géante au pavot bleu
Nouilles chinoises à ma façon
O
Omelette pizza
Oranges confites en pot
Orange à la cannelle
P
Pain bounty
Pain blanc à la MAP
Pain brioché à la pomme de terre
Pain de mais
Pain sans pétrissage
Pain perdu au four
Pate feuilletée de ma mamie
Paté lorrain
Petits gateaux gingembre-chocolat
Petits patés orientaux carottes-feta
Petits sapin au miel et aux épices
Pides turcs à la lorraine
Pierogi suédois
Pizza au chorizo
Pommes de terre au laurier
Pommes vertes à la scandinave
Porc au caramel et aux carottes
Poulet coco-citronelle
Poulet au curry et au lait de coco
Poulet aux trompettes de la mort
Poulet yassa
Purée de céléri
Q
R
Ragout de haricots rouges végétarien
Rainbow blondies
Roties de Maman
S
Sablés aux amandes caramélisées
Sablés canelle et chocolat
Sablés roses
Salade d'Ebly
Salade de betteraves à la grecque
Salade d'hiver
Salade verte et rose
Salade tiède de nouilles soba à la truite fumée
Salsa d'avocats et de tomates
Samoussa de l'enfer aux légumes
Samoussas croustillants
Sauce tomate à l'italienne
Sauté de porc au concombre
Soupe d'Ase
Soupe de lentilles aux lardons
Soupe de potimarron aux St-Jacques
Soupe de potiron
Soupe de potiron et de feta
Streusels au plat
T
Tagliatelles au saumon et à la crème de mon papa
Tagine de poulet au citron confit et aux olives violettes
Tarte au chocolat d'Automne
Tarte au citron meringuée
Tarte salée aux carottes
Tarte au saumon fumé
Tarte à la noix de coco meringuée
Tarte tatin briochée
Tartelettes noix de coco-chocolat
Tartines aux épinards
Tendresse au chocolat
Tequila sunrise de filette
U
V
W
X
Y
20 novembre 2008
La tarte au chocolat d'Automne
L'Automne m'inspire!!
J'ai donc décidé de faire la tarte au chocolat de ma maman
avec ma touche personelle!
Je vous présente donc :
La tarte au chocolat noir faite avec un pate sablée aux noix caramélisées!
Chocolat et caramel, noix s'allient pour donner une tarte riche en saveurs!
La noix apporte une touche un peu rustique à la pate!
Avec un peu écho à mes sablés aux amandes caramélisées, je me lance dans les noix caramélisées.
Ingrédients
Pour la pate sablée :
- 250 g de farine
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
- 50g de sucre roux
- 60 g de cerneaux de noix
- 40 g de cassonade
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 125 g de sucre roux
- 2 yaourts nature ( au soja)
Préparation
Pour la pate sablée :
Faire chauffer une casserole. Une fois chaude, y mettre la cassonade et les noix.
Le sucre va fondre en caramel et enrober les noix.
Les moudre au mortier en une poudre plus ou moins fine.
Puis dans une autre jarre, mettre la farine et le beurre et en faire un fin sablage du bout des doigts.
Ajouter le sucre et l'oeuf.
Mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.
Pour la garniture :
Mélanger le sucre, les oeufs et les yaourts.
Faites fondre le chocolat noir dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait.
Ensuite, ajouter le chocolat au mélange sucré.
Pour le "montage" :
Abaisser la pate sablée dans un moule à tarte.
Verser dedans la garniture.
Faire cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Du fond de tarte à LA tarte
Le mot de la fin sera Miam!
16 novembre 2008
Les Roties de Maman
Tout droit venu de Franche-Comté,
Les Roties de ma maman!
On est vosgien!
Enfin pas tous!
Moi, je suis jurasienne!
La faute à mes parents!!lol!
Je suis né là bas et j'y ai vécu 4 mois!
Mais dans le Jura, il y a plein de trucs sympa!!
Comme le Comté!!
Ingrédients :
1 boule de pain de campagne tranché
250g de comté rapé
20cl de crème épaisse
1 botte de ciboulette haché
2cs d'huile d'olive
1 boite de champignons de paris émincés
sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive et les ciboulettes.
Puis ajouter le fromage rapé.
Une fois, qu'il est bien fondu, ajouter la crème épaisse et mélanger.
Saler et poivrer.
Etaler sur les tranches de pain.
Mettre au four pendant 10 minutes au grill.
Déguster avec une petite salade.
Des petite tartines au comté
Miam!
3
13 novembre 2008
Mes baguettes gourmandes
Du pain!
Du vrai!
Qui ressemble à celui du boulanger!
Ou presque!!
Tirée du très bon livre
"Pains gourmands" de Richard Bertinet
Un boulanger qui nous fait découvrir une méthode de pétrissage sans farine sur le plan de travail!
Pour ceux qui font du pain en amateur comme moi,
c'est assez déconcertant!!
J'ai néanmoins encore un peu de mal avec la technique.
Je rajoute un mini chouia de farine.
Mais Monsieur Bertinet a pensé à tout!
Il y a un dvd où il nous montre comment pétrir, façonner le pain de différentes façons!
C'est très complet et instructif!!
Quant aux recettes,
elles sont très gourmandes et créatives.
On apprend à faire 4 pâtes de base
et à les décliner selon l'envie et le goût!
J'adore ce livre!
De plus, la philosophie du livre et de l'auteur me plait!
Un pain qu'on fait, on sait ce qu'il y a dedans!
Mes baguettes
Les Madeleines Bossues de Ma Maman
Après moultes essais,
ma maman a trouvé une recette de madeleines à bosses
qui marchent pour de vrai!
On ne garde pas le secret rien que pour nous!
On partage avec vous!
Mais ça nous empêche pas de nous perfectionner encore!!
Cette recette est tirée de "Les meilleures recettes de Lorraine" des Editions SAEP.
(Il n'est plus édité)
Des recettes de chez moi!!
(Je suis Lorraine.)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 190 g de fraine blanche
- 80g de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Bien fouettez les oeufs avec le sucre, incorporer la farine et la levure.
Bien mélanger, puis ajouter progessivement le beurre et le sucre vanillé.
Remplir les alvéoles d'un moule à madeleines, bien beurré et fariné.
Laisser croûter quelques instants. Cuisson à four moyen (180°C°).
Madeleines bossues
Les photos parlent d'elles mêmes!
Et vous, c'est quoi votre recette??
10 novembre 2008
Manger au boulot : la salade verte et rose
Hé vi, maintenant, je travaille!!
Trop cool!
Pis, je mange au boulot!
Mais je ne me laisse pas mourir de faim!!
Voici une petite salade composée froide!
Bonne pour le palais et le goût!
Ingrédients :
- 1 avocat coupée en dés
- 1 grosse betterave cuite coupée en dés
- 50 g de feta grecque coupés en petits dés
- 1 tranche de jambon sec en lamelles fines
- du persil frais ciselé
- des cerneaux de noix
Préparation :
1. Mélanger dans un tupperware ou autre contenant tous les ingrédients.
2. Pour assaissonner cette salade, il est bon de ne pas mettre la vinaigrette tout de suite.
Sinon les légumes risuent de cuire avec le vinaigre contnu dans la vinaigrette.
Je la met donc dans un autre petite récipient.
et j'assaisonne avant de manger.
Et hop, dans mon tupperware!!
09 novembre 2008
KKVJ Couleurs d'automne
C'est l'Automne!!
Une saison que j'aime beaucoup!
Ce petit jeu tombe bien, organisé par Papilles&Pupilles!
Je peux vous faire partager mes petits moments d'émerveillement!
J'adore le contraste des couleurs d'automne!
J'ai donc pris des photos
dans le parc du Cours à Epinal!!
Je suis un peu passé pour une excentrique à prendre des photos des arbres comme ça!lol!
C'est un arbre à étoiles!
Un magnifique corbeau
C'est le chêne des marais, mon arbre préféré!
C'est moi, la grande folle qui prend des photos d'arbres!!
Le Cake salé de l'Automne
Un cake salée ...
A quoi??
Aux noix, au jambon sec et aux figues!!
De quoi, nous réconforter en automne!!
J'ai emprunté la recette de la pate à cake à Sophie!
Oui, dans son livre "Les cakes de Sophie", c'est sympa, ça donne des idées!!
L'idée de la garniture vient de mon cours de poterie où une madame avait apporté ce cake!
Trop bon! Donc j'ai recopié!
J'ai renoué avec les cakes salés. on peut faire sa petite garniture , selon ses envies et son imagination.
Pis c'est transportable!
En fait, c'est bon et pratique!!
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cL d'huile de tournesol
- 12,5 cL de lait chaud
- 100 g de gruyère râpé
- 3 tranches de jambon sec
- 3 figues sèches
- 1 poignée de noix décortiquées
Préparation :
Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chaud.
Ajouter le gruyère râpé et remuer pour faire fondre.
Ajouter le jambon sec, les noix et les figues.
Cuire pendant 45 min à 180°C.
A la sortie du four 
Servie avec sa petite salade d'endives aux champignons
Et voilà!!
A votre tour!
05 novembre 2008
En attendant Noel!!
La tarte au fromage blanc et pavot
Fromage blanc qui traine au fond du frigo,
envie de sucré et de croustillant!!
Tarte au fromage blanc et pavot!
La bonne petite recette, c'est là!
Pour le croustillant,
rajouter des graines de pavot avec du lait au dessus de la préparation au fromage blanc.