Mon petit cahier de cuisine

09 avril 2012

Joyeuses Paques et ...

... un peu de blabla!!

- Je vous offre mon joli dessin de Pâques! Je me suis remise au dessin...Affaire à suivre!

paques

- Je cuisine toujours mais j'oublie de prendre des photos ou le résultat n'est pas très beau mais bon! Il faut que je reposte, j'ai testé plein de recettes sympas et faciles!!

- Ma mamounette a fait un superbe petit nid pour Pâques ( qui est en fait un ardéchois, gateau aux châtaignes, en forme de couronne)!

nid de paqûes

- Je me lance dans l'aventure du levain naturel!! Il s'apelle Newton III ( il y en a eu deux avant mais qui n'ont pas survécu à l'aventure)!

levain connection


Il a un pain à son actif (un peu aidé avec deux grammes de levure de boulanger fraiche) et un en cours!!

Voici mon pain de campagne de Pâques au levain naturel!!

pain levain

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16 mars 2012

Projet 52 : Semaine 11 très en retard et Semaine 12 à temps!!


J'ai photographié ce moulin à café manuelle
qui appartenait à mon arrière-grand-mère  maternel!
Je l'ai rénové et je l'utilise pour moudre des graines de lin.
C'est mon premier essai!
Très probant!
Je trouve génial qu'un objet vive dans une famille à travers les générations!

Le moulin de mon arrière grand-mère

moulin mamie

 

Puis cette semaine, j'ai photographié mon fenouil quand je testais la recette de fenouil, lentilles et oeuf qui coule du livre veggie!
Il a une forme de coeur très mignonne!

Coeurs de fenouil

coeur fenouil

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15 mars 2012

Une autre pizza réconfortante blette-gorgonzola...

... je récidive!! Vive les pizzas qui ne ressemblent pas aux autres!!

La douceur revient dans mes Vosges...mais ça ne m'empêche pas de manger de la pizza bien riche!
J'ai trouvé cette succulente recette sur le blog "534 pages avant la fin du monde",
qui est en passant un blog aussi beau que bon!!
Vi, j'aimerai savoir prendre d'aussi jolis photos.
Mais à défaut, je fais ses recettes et je les modifie un peu même desfois!!

J'ai remplacé la fourme d'Ambert par du gorgonzola!(Et pris quelques libertés avec les quantités.)
J'en raffole!!

Mais cette pizza, c'est aussi un piège...pour mon chéri qui n'aime pas les feuilles de blettes!
Enfin, c'est ce qu'il croyait!!
Il aime dans la pizza maintenant!
Il faut y aller étape par étape!
(Pour faire plus fun, step by step, okay baby!!?)

Pizza réconfortante blette-gorgonzola

pizza blette 3

La pâte à pizza

- 200g de farine T80
- 100g de farine T110
- 8g de levure fraiche de boulanger
- 210 à 220 ml d'eau
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. de gros sel dilué dans l'eau

La garniture

- deux grosses poignées de feuilles de blettes congelées bio
- 2 petites pommes de terre
- 200g de gorgonzola coupé en gros morceaux
- 1 gros oignon jaune
- 100ml de crème liquide de vache
- poivre moulu et origan

Pour la pâte

Mélanger avec les doigts la levure avec la farine comme pour faire un crumble.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger à la spatule en bois.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique à l'aide d'un robot muni d'un pétrin ou à la main.
Mettre à reposer dans un saladier huilé pendant 30 à 60 minutes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la mettre sur le plan de travail fariné et l'écraser avec les poings.
Abaisser la pate avec un rouleau à patisserie.

Pour la garniture


Faire cuire 2 petites pommes de terre à la vapeur ou dans de l'eau, éplucher et couper en gros cubes.
Emincez grossièrement l'oignon.
Mettre l'oignon à revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive et ajouter les feuilles de blettes.
Laisser réduire, ajouter la crème et mélanger.

Mettre sur la pâte abaissée le mélange blette-crème-oignon et ajouter le gorgonzola.
Saupoudrer de poivre moulu et d'origan sec.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avant de passer au four...

pizza blette 1

En détails...

pizza blette 2

A la sortie du four...

Pizza blette 4

 


Y a pas que la cuisine dans la vie...

... j'aime bien regarder ce qui se fait et admirer, m'inspirer de tout ça!
Je vais vous faire partager mes coups de coeur!!

Etsy est une mine au trésor et d'inspirations!

De magnifiques peintures de  Tiel Seivl-Keevers

wishing stones

Des broches originales en laine cardée de  Tim & Amanda Bates

Dog wearing a green jumper

Les photos féériques et romantiques de EyePoetryPhotography

NYC Photo - Fairytale of New York - Central Park in the spring fog, Dreamy Travel Photography

Des plumes colorées sur papier de River Luna

Lhasa Feathers - Large Watercolor Painting

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11 mars 2012

Premier tour de cuisine :

J'ai du choisir pour mon tour de cuisine une recette sur le blog de Marie "Ma Petite Cuisine".

J'ai trouvé une recette simple et goûteuse :

Le chèvre chaud sur lit de pomme

 

Voici le résultat  :

 

pommes chèvre1

J'ai bien aimé cette association mais bizarrement je préfère quand c'est froid!

A recommencer pour l'apéro! Froid!

C'est Kittie qui va cuisiner une recette de mon blog!



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04 mars 2012

Projet 52 : semaine 9

 

cuisine cool4 023

A l'ombre...

Posté par cancrelune à 14:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

29 février 2012

Une salade de pommes de terre qui sort de l'ordinaire..

... et tout droit sorti de mon esprit gourmand!

 

Pour changer de l'éternelle salade de pommes de terre familiale, j'ai concocté dans ma cuisine
une salade de pommes de terre hareng/oignons rouges/haricots verts avec un pesto croquant
de mâche et d'amandes!
J'ai eu l'idée comme ça, en me disant "Tiens, tiens, ça pourrait être bon!".
Inspiration quand tu nous tiens, ça  a un bon goût dans notre assiette!

 

pdt pesto3



Salade de pommes de terre funny


- 6 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 70g d'haricots verts 
- 200g de harengs fumés

Pour le pesto de mâche :

- 50g de mâche
- 20g d'amandes complètes
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 pincée de fleur de sel
- 1 petit filet de vinaigre balsamique
- 1 petite gousse d'ail


1. Faire cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur ensemble pendant 35 à 40 minutes.
2. Couper en cubes les pommes de terre et émincer pas trop finement l'oignon et l'hareng fumé.
3. Mettre dans votre mixeur la mâche, les amandes, l'huile, le sel, le vinaigre et la gousse d'ail dégermé.
4. Mixer tout ça joyeusement jusqu'à obtenir une pâte avec des petits morceaux pour que ça soit croustillant.
5. Mettre tout dans un saladier et mélanger.
6. Manger doucement pour savourer!!


Pesto tout juste mixé

pdt pesto1

 

Avec un peu plus de détails...

pdt pesto


Oh, qu'elle est belle!!

pdt pesto 4


T'en veux un peu??

pdt pesto 6


Y'en a plus!! T'as plus qu'à mettre ton petit tablier et cuisiner!! Mouahaha!

pdt pesto 7

PS : Je ne pourrai publier de recette  que tous les 4 ans le 29 février, c'est fou!!

Posté par cancrelune à 22:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



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