Mon petit cahier de cuisine

Un petit blog où je vous fais part de mes recettes et découvertes culinaires!

05 juillet 2009

Trésors chinois parisiens N°4

La soupe sucrée de tapioca vert!

Une soupe aux nouilles en dessert!!

Ca donne ça!

Un joli sachet bien flashy

soupedessert1

Des ingrédients prometteurs

soupe_dessert2

Un résultat étrange et bon...

soupe_dessert_3

Posté par cancrelune à 16:45 - Mes petits trucs à manger - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka!

Des brocolis dans une tarte avec de la fève tonka!


L'idée m'a paru assez saugrenue!
Du coup, je me suis dit  "Il faut que tu essayes"!!!

Ainsi que ma famille...

tarte_brocoli1

J'ai eu bien raison (
une fois de plus!lol!) la tarte était réussi et délicieuse.
Le gout de la fève tonka dans un plat salé est très surprenant.


Trouvée sur le super blog "J'en reprendrai bien un bout...",

La Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka

Ingrédients ( avec mes proportions) :

- 5 têtes de brocolis cuits dans l'eau bouillante salée
- 1/4 de buchette de chèvre coupée en rondelles
- 2 petits chèvres frais émiéttés
- 20cl de crème de soja liquide
- 1 oeuf battu
- 1/2 fève tonka rapée
- de la pate brisée

Mélanger la crème, l'oeuf, les chèvres frais, la fève tonka et saler, poivrer.
Abaisser la pate et la mettre dans un moule à tarte.
Piquer la pate avec une fourchette.
Mettre le brocoli coupée en gros morceaux, les rondelles de chèvre sur la pate.
Verser le mélange liquide sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Je dois avoir un petit coté végétarien...

tarte_brocoli2

Avec une salade verte... pour la taille fine!

tarte_brocoli3



Posté par cancrelune à 16:22 - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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27 juin 2009

Tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées

Un peu de légumes...
Beaucoup de légumes...
J'adore les légumes!
Je trouve original et gouteux de les présenter dans une tarte salée!
J'ai donc déniché une recette de tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées!
Dans le Elle à Table N°64!
Je m'en suis largement inspirée pour faire...

tarte1



Ingrédients :

- de la pate brisée maison
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oeuf battu
- 25cl de crème liquide
- 3 petits chèvres frais
- du persil frais

Raper les courgettes et les carottes.
Dans un grand saladier, mettre les légumes rapées, l'oeuf, les chèvres frais, la crème liquide.
Saler et poivrer.
Abaisser la pate brisée dans un moule à tarte.
Mettre l'appareil dans le moule.
Faire des croisillons avec les restes de pate.
Faire cuire à 180°C pendant 35 à 45 minutes.


Avec des croisillons pour faire plus joli...

tarte2


Une petite part bien généreuse...

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Le nec plus ultra, c'est moi qui est fait le moule à tarte à la poterie!

Posté par cancrelune à 09:30 - Légumes - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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16 juin 2009

Du ciment à manger...

... au sésame noir!!

J'ai acheté un pot de pate à tartiner au sésame noir! Très joli pot! Bel couleur de la pate, d'un noir très noir!!
Surprenant!

J'ai donc cherché ce que je pouvais faire avec cette petite merveille!
J'ai trouvé sur le blog de Cléa, une recette qui avait l'air sympa!
Une panna cotta au lait de coco et au sésame noir!

Mais j'ai du mettre un peu trop d'agar agar et il faut bien dire que le goût n'a séduit aucun de nous,
ma panna cotta avait un peu air de ciment!!

CIMG2990

Je vous livre la recette, quand même!

200 ml de lait de coco
200 ml de lait de soja
2 g d’agar-agar
30 g de sirop d’agave (ou miel)
25 g de pâte de sésame noir

Mélanger les deux laits et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Pendant ce temps, mélanger la pâte de sésame noir et le sirop d’agave. Ajouter le mélange de laits tout en délayant bien progressivement. Verser dans les verrines et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur. A faire au moins 1 heure à l’avance.

PS : J'ai découvert un super logiciel de retouche photo Piknik!
Allez y faire un tour!!



Posté par cancrelune à 09:30 - Gâteaux - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

14 juin 2009

L'entrée multiple de la fête des mamans

Pour la fête des mères, j'ai cuisiné... aussi bien que j'ai pu!

Au menu, il y avait :

En entrée,
des champignons marinés du marché,
des biscuits polenta/tomates séchés,
une verrine courgette/chèvre au crumble de noix
une sucette de tomate cerise collante.

En plat principal,
du tagine de poulet aux olives violettes et au citron confit
accompagnés de pain et de riz ( on n'avait plus de graine de coucous!oups!)

En dessert,
un gateau de ma composition "Le Bancal"

La dure réalité en photo

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Moelleux à l'amande/mousse de coco/ miroir au chocolat
qui s'est écroulé au démoulage,




La sucette de tomate cerise

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Faire un caramel et tremper les tomates cerises piquées sur un cure-dent!
Et laisser sécher sur une coupelle!
Si le caramel ne durcit, ça fait des sucettes collantes comme moi!

Les biscuits polenta/tomates séchées

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80g de margarine
90 g de farine
30 g de semoule de blé ou polenta
50g de gruyère
2 tomates séchées émincées
des feuilles de basilic ciselées


Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pate homogène.
Découper avec un emporte-pièce fleur.
Faire cuire 15-20 minutes au four à 180°C.

Les verrines courgettes/chèvre au crumble de noix

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Pour le crumble :

-10 noix décortiquées
-70g de farine
-45g de margarine
-un tour de sel

Pour les courgettes :

-1/2 courgettes coupés en demi-rondelles
-1 brin de thym frais
- de l'huile d'olive
-sel et poivre

Pour le chèvre :

-5 petites rondelles de chèvre frais
- de l'huile d'olive
-du poivre

Faire revenir les courgettes dans la poele avec le thym jusqu'à ce quelles soient transparentes.
Assouplir le chèvre frais avec l'huile d'olive dans un bol.
Mélanger la farine, la margarine et les noix jusqu'à obtenir un crumble grossier.
Faire cuire le crumble au four à 180°C pendant 15 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre les courgettes dans le fond, le chèvre frais, le crumble!
Pis c'est prêt à être mangé!!

Les champignons marinés

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Aller au marché d'Epinal et acheter une petite barquette de champignons au marchand d'olives!!

Voili, voilou!!
Et même que tout n'était pas réussi, elle a apprécié!
Elle est géniale cette maman!








Posté par cancrelune à 09:30 - Entrées - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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Trésors chinois parisiens N°3

L'aloe vera!!
Une simple plante d'intérieur!

Que nenni!!
On peut en faire plein de choses!

Moi, c'est la manger qui m'intéresse!
Les Asiatiques l'ont fait!!

J'ai acheté une petite poche d'aloe vera en cubes à l'arome muscat!

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Servi en simple salade de fruits!

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Un petit air de méduse!
Une texture gélatineuse sans vraiment l'être!
Un goût frais et délicat!!

J'adore!!

Posté par cancrelune à 09:30 - Mes petits trucs à manger - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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