30 avril 2009
Salade tiède de nouilles soba à la truite fumée
Encore dénichés dans le n°167 de "Saveurs"!
Décidément, ce magazine est plein de bonnes surprises!
Une salade de nouilles!
Ca a aiguisé ma curiosité...
En, plus avec des nouilles au sarrasin.
Le sarrasin m'évoque plutot les crêpes!
Et bien non, on peut en faire de délicieuses nouilles soba!
Merci qui???
Les Japonais!!
Ingrédients (avec mes proportions) :
200 g de nouilles soba
2 tranches de truite fumée
1 oignon nouveau
1 c. à soupe de sésame doré
Pour la vinaigrette :
4 c. à soupe de sauce soja
1c. à soupe de jus de citron jaune
1 c. à café de miel de fleurs
sel, poivre
Emincer finement les oignons nouveaux.
Préparer la vinaigrette : mélanger la sauce soja, le jus de citron, le miel et le sel, poivre.
Faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau chaude salée pendant 3 minutes.
Egoutter, ajouter les oignons émincés puis la moitié de la vinaigrette.
Couper la truite fumée en morceaux.
Répartir les nouilles et la truite fumé, la sauce dans 3 bols.
Saupoudrer de sésame.
Servir tiède!
Atypique et fin...
15 janvier 2008
After-partiels 2 : Mon repas inspiration chinoise
Mardi, levée 8h! je fais même po la grass'mat! Ben, j'ai un super repas à préparer! Alors po le temps de dormir!
Au menu,
Des nouilles chinoises à ma façon!
Des boules de coco farcies au soja jaune!
9h 30, début du chantier culinaire.
12h15, fin du chantier culinaire, tout est dans les assiettes!
Pour commencer, voici mes succulentes nouilles chinoises à ma façon!
Vous allez dire pourquoi "à ma façon"? Parce que je prend tous les légumes que j'aime et qui reste dans frigo, un peu de viande qui traine au congélo et je fais mon plat! Rien de plus simple! C'est un genre de cuisine du placard!
Voici les ingrédients au début :
Les voici après être passé sous mon couteau :
On aperçoit deux tomates coupées en dés, deux carottes et un petit morceau de céléri boule en julienne, un bout de racine de gingembre haché finement, un oignon émincé, une knack coupé en fines rondelles, une escalope de poulet coupé en dés et un oeuf!
Pour réaliser cette recette, je me suis librement inspiré d'une recette de Marmiton qui nous apprend comment accomoder nos nouilles chinoises. J'ai repris l'assaisonnement de la recette 3 : du miel et de la sauce soja!
Pour résumer la préparation en plusieurs étapes,
1. On émince finement tous les légumes et la viande que l'on a choisi!
2. On fait cuire la viande en premier avec l'oeuf (que l'on brouille) dans une poele bien chaude avec 3ou 4 cuillères d'huile d'olive. Ensuite , on réserve la vinade dans une asiette!
3. On fait revenir dans un petit peu d'huile les légumes. Je commence par les oignons que je fais fondre, pis j'ajoute le reste et je met les carottes en dernier pour qu'elles restent croquantes! Puis je met 3 cuillères à soupe de sauce soja et 2 de miel.
4. On fait cuire pendant ce temps là, les nouilles chinoises pendant le temps indiqué sur le paquet.
5. On mélange la viande avec les légumes.
6. On mélange les nouilles au reste ou on verse sur les nouilles la sauce.
7. On se régale!
Voilà le résultat!
Très bon, mais galère à faire! J'ai utilisé ma cocotte minute et le cuiseur vapeur! C'était long à faire mais trop bon! En fait, je l'ai fait en deux fois, 6 le midi et le reste pour le soir! Les boules de coco ont été fort apprécié par mes parents surtout ma mère qui a mangé la pate cuite avant même que je ne façonne les boules de coco!
Les nouilles chinoises ont fait le grand régal de mes parents et de moi! Simplicité et délice!
Pour le dessert, j'ai cuisiné des boules de coco farcies au soja jaune, selon la
