06 décembre 2011

Des Bagels à la new-yorkaise...

... mais dans ma cuisine française!! Une définition : Bagel : petit pain poché dans l'eau bouillante puis cuit au four. Une histoire (tirée de Wikipédia et club-sandwich.net): D'après une légende très répandue, le bagel est inventé en 1683 par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l'invasion turque aux portes de Vienne, par une charge de cavalerie. Le roi étant reconnu comme un fin cavalier, le boulanger décide de façonner sa pâte en cercle inégal avec un trou au... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Chaussons à la feta

Tout droit venu du blog "Délices de Turquie et d'ailleurs",les petits chaussons à la feta et au persil!Ingrédients : 400g farine1 sachet levure chimique1 pincée de sel300ml yaourt de soja80ml huile d'olive80g beurre fondu1 blanc d'oeuf250g fetapersilDans un grand bol, mélanger le yaourt, le blanc d'oeuf, l'huile d'olive et le beurre fondu. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Creuser un puits dans la farine et verser le mélange au yaourt. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une boule... [Lire la suite]
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14 juin 2009

L'entrée multiple de la fête des mamans

Pour la fête des mères, j'ai cuisiné... aussi bien que j'ai pu! Au menu, il y avait : En entrée, des champignons marinés du marché,des biscuits polenta/tomates séchés,une verrine courgette/chèvre au crumble de noixune sucette de tomate cerise collante. En plat principal,du tagine de poulet aux olives violettes et au citron confitaccompagnés de pain et de riz ( on n'avait plus de graine de coucous!oups!) En dessert,un gateau de ma composition "Le Bancal"La dure réalité en photoMoelleux à l'amande/mousse de coco/... [Lire la suite]
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29 juin 2008

Canellonis de jambon

Un petit repas sympa pour manger des légumes et du riz de façon originale!!Cannellonis de jambon(recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet)Avec mes modifications!6 grandes tranches de jambon120g de riz2 courgettes de petite tailleun reste de coulis de tomates nature1 boite de tomates de 250gdu gruyère rapé1 oignondu thym fraisHuile d'oliveSel et poivreCuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.Faire revenir 3 minutes l'oignon.Ajouter la boite de tomtes le coulis, le thym et un peu de sel et de... [Lire la suite]
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18 juin 2008

Une petite assiette saine et gouteuse!

Pour rester beau dans son corps sain, rien de tel que des légumes, de la viande grillée et du gout!Pour avoir un joli teint, des légumes avec des vitamines!Salsa d'avocats aux tomatesMélanger 2 avocats bien mures, 2 tomates, le jus d'un demi citron, sel, poivre, piment à l'huile (facultatif)Pour avoir de la légèreté avec le ventre bien plein, des féculents rassasiants!Pommes de terre vapeur au laurierFendre en deux les pommes de terre sans les séparer. Puis y insérer une feuille de laurier fraiche ou sèche et faire cuire à la vapeur... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Ma croute de riz aux légumes du soleil

J'adore le riz et j'avais vu , il y a bien longtemps, une recette de tarte avec une croute au riz sur le blog " Mitaine écarlate"!Il n'y a pas longtemps le souvenir de cette recette est réapparu miraculeusement!Et cette croute de riz est né!! lol!Ingrédients : Pour la garniture :-env.  125 g de fromage blanc-50g de feta coupé en tout petits cubes- 1 courgette coupée en dés- 1 tomate coupé en dés- 4 champignons frais-1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf- de l'origan sec et des herbes de provence sèches- sel et poivre ... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Ragout de haricots rouges végétarien

Une petite recette toute simple que j'adore!Inspirée du livre " La cuisine végétarienne" de Anne NoelLe ragout de haricots250g d'haricot rouges ( en boites ou secs trempés une nuit dans de l'eau)2 oignons coupés en petits carrés1 poivron rougecoupé en lamelles fines1 poivron vert en lamelles fines1 boite de tomates ( ou 6 tomates fraiches)2 gousses d'ail ( ou de l'ail en poudre)sel, poivre, curry1. Faire fondre les oignons dans de l'huile d'olive. Puis ajouter les poivrons et faire revenir.2. Une fois, que les légumes sont... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Des eggs puffs ...

... pour voyager en Inde!Devinez où j'ai trouvé cette petite merveille de recette, sur le site " Les délices du Kerala"! Nous avons bien aimé! c'est la première fois qu'onmangé des oeufs comme ça! Surprenant et délicieux! je vous invite à essayer et puis merci à Charline pour la recette! Ingrédients pour 6 egg puffs (8 chez moi):   Pour la pâte feuilletée, aller ici...Pour la farce:    - 3 oeufs    - 1 tomate    - 1 càs de concentré de tomate    - 1 piment vert ... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

After-partiels 2 : Mon repas inspiration chinoise

Mardi, levée 8h! je fais même po la grass'mat! Ben, j'ai un super repas à préparer! Alors po le temps de dormir!Au menu,Des nouilles chinoises à ma façon!Des boules de coco farcies au soja jaune!9h 30, début du chantier culinaire.12h15, fin du chantier culinaire, tout est dans les assiettes!Pour commencer, voici mes succulentes nouilles chinoises à ma façon!Vous allez dire pourquoi "à ma façon"? Parce que je prend tous les légumes que j'aime et qui reste dans  frigo, un peu de viande qui traine au congélo et je fais mon... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Tarte au saumon fumé

Du saumon fumé et de la mozzarella qui font bientot être périmé!Mais que faire?Une tarte!!Rien de plus simple!!On commence par faire une pate brisée au herbes de provence!Ingrédients :- 250g de farine blanche-125g de margarine-de l'eau-du sel-des herbes de provenceOn mélange la farine et le sel, les herbes de provence. Puis on ajoute la margarine et on mélange du bout des doigts jusqu'à faire un fin sablage!On verse petit à petit l'eau froide jusqu'à obtention d'une boule de pate lisse et non collante!On met au frais 15 minutes!Après... [Lire la suite]
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