12 juillet 2009
Tarte amandine aux groseilles
Y parait que c'est le hit de l'été dernier!!
Qu'elle est parfaite...
Hé, c'est vrai!!
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et elle remporte toujours un franc succès.
Que ce soit pour clore un repas du dimanche ou faire un gouter avec mes collègues de travail!!
Elle fait même la belle pour vous!
La tarte amandine aux groseilles
Ingrédients ( avec mes modifications) :
Une pate sablée fait maison comme ça!
Pour la garniture :
4 œufs (2 oeufs pour moi)
125 g de sucre (100 g pour moi)
100g amandes en poudre
600g de groseilles équeutées ( environ 350g de groseilles rouges de chez mamie pour moi)
1 cuillère à soupe bombée de sucre glace (facultatif)
Pour la garniture :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite les amandes en poudre. Mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter avec délicatesse (avec une maryse) à la préparation sucre-amande. Ajouter ensuite les groseilles. Mélanger délicatement.
Pour le montage :
Abaisser la pate sur un papier sulfurisé et mettre dans le moule à tarte.
Verser sur le fond de pâte, enfourner, diminuer le four à 160°C et cuire pendant environ 45 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Délice acidulé...
...d'été...
...à croquer!
J'adore!!
05 juillet 2009
Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka!
Des brocolis dans une tarte avec de la fève tonka!
L'idée m'a paru assez saugrenue!
Du coup, je me suis dit "Il faut que tu essayes"!!!
Ainsi que ma famille...
J'ai eu bien raison (une fois de plus!lol!) la tarte était réussi et délicieuse.
Le gout de la fève tonka dans un plat salé est très surprenant.
Trouvée sur le super blog "J'en reprendrai bien un bout...",
La Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka
Ingrédients ( avec mes proportions) :
- 5 têtes de brocolis cuits dans l'eau bouillante salée
- 1/4 de buchette de chèvre coupée en rondelles
- 2 petits chèvres frais émiéttés
- 20cl de crème de soja liquide
- 1 oeuf battu
- 1/2 fève tonka rapée
- de la pate brisée
Mélanger la crème, l'oeuf, les chèvres frais, la fève tonka et saler, poivrer.
Abaisser la pate et la mettre dans un moule à tarte.
Piquer la pate avec une fourchette.
Mettre le brocoli coupée en gros morceaux, les rondelles de chèvre sur la pate.
Verser le mélange liquide sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Je dois avoir un petit coté végétarien...
Avec une salade verte... pour la taille fine!
27 juin 2009
Tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées
Un peu de légumes...
Beaucoup de légumes...
J'adore les légumes!
Je trouve original et gouteux de les présenter dans une tarte salée!
J'ai donc déniché une recette de tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées!
Dans le Elle à Table N°64!
Je m'en suis largement inspirée pour faire...
Ingrédients :
- de la pate brisée maison
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oeuf battu
- 25cl de crème liquide
- 3 petits chèvres frais
- du persil frais
Raper les courgettes et les carottes.
Dans un grand saladier, mettre les légumes rapées, l'oeuf, les chèvres frais, la crème liquide.
Saler et poivrer.
Abaisser la pate brisée dans un moule à tarte.
Mettre l'appareil dans le moule.
Faire des croisillons avec les restes de pate.
Faire cuire à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
Avec des croisillons pour faire plus joli...
Une petite part bien généreuse...
Le nec plus ultra, c'est moi qui est fait le moule à tarte à la poterie!
20 novembre 2008
La tarte au chocolat d'Automne
L'Automne m'inspire!!
J'ai donc décidé de faire la tarte au chocolat de ma maman
avec ma touche personelle!
Je vous présente donc :
La tarte au chocolat noir faite avec un pate sablée aux noix caramélisées!
Chocolat et caramel, noix s'allient pour donner une tarte riche en saveurs!
La noix apporte une touche un peu rustique à la pate!
Avec un peu écho à mes sablés aux amandes caramélisées, je me lance dans les noix caramélisées.
Ingrédients
Pour la pate sablée :
- 250 g de farine
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
- 50g de sucre roux
- 60 g de cerneaux de noix
- 40 g de cassonade
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 125 g de sucre roux
- 2 yaourts nature ( au soja)
Préparation
Pour la pate sablée :
Faire chauffer une casserole. Une fois chaude, y mettre la cassonade et les noix.
Le sucre va fondre en caramel et enrober les noix.
Les moudre au mortier en une poudre plus ou moins fine.
Puis dans une autre jarre, mettre la farine et le beurre et en faire un fin sablage du bout des doigts.
Ajouter le sucre et l'oeuf.
Mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.
Pour la garniture :
Mélanger le sucre, les oeufs et les yaourts.
Faites fondre le chocolat noir dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait.
Ensuite, ajouter le chocolat au mélange sucré.
Pour le "montage" :
Abaisser la pate sablée dans un moule à tarte.
Verser dedans la garniture.
Faire cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Du fond de tarte à LA tarte
Le mot de la fin sera Miam!
05 novembre 2008
La tarte au fromage blanc et pavot
Fromage blanc qui traine au fond du frigo,
envie de sucré et de croustillant!!
Tarte au fromage blanc et pavot!
La bonne petite recette, c'est là!
Pour le croustillant,
rajouter des graines de pavot avec du lait au dessus de la préparation au fromage blanc.
02 novembre 2008
Tarte salée aux carottes!!
Petite recette des vacances
( avant la perte de mon chargeur)
Et vi! Une tarte avec des carottes et de la crème de soja en plus!
Largement inspiré des tartes de Loukoum!
Trop fort!
Trop bon!
Ingrédients
Pour la pate :
250g de farine blanche
135g de margarine
de l'eau
Pour la garniture :
5 carottes coupées en petits dés
250 ml de crème de soja
1 oeuf battu
1 gros oignon émincé
4 champignons frais coupés en lamelles
5 rondelles de buchette de chèvre
sel et poivre
Pour la pate :
Faire un sablage fin avec la farine blanche et la margarine.
Verser de l'eau froide jusquà obtenir une pate homogène.
Abaisser sur un plan de travail fariné.
Tapisser un moule à tarte
et cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
Pour la garniture :
Mélanger dans un saladier les carottes, la crème de soja, les champignons, l'oignon, l'oeuf,sel et poivre.
Verser dans le fond de tarte.
Disposer dessus les rondelles de buchettes de chèvre.
Enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C.
Coupé, ça donne ça!!
De plus près encore
On en mangerait presque!!
05 décembre 2007
Tarte à la citrouille
Une petite part!!
C'est la recette de Pascale Week!
Servi tiède avec une boule de glace vanille dessus!
C'est ... trop bon!!
07 novembre 2007
Tarte au saumon fumé
Du saumon fumé et de la mozzarella qui font bientot être périmé!
Mais que faire?
Une tarte!!
Rien de plus simple!!
On commence par faire une pate brisée au herbes de provence!
Ingrédients :
- 250g de farine blanche
-125g de margarine
-de l'eau
-du sel
-des herbes de provence
On mélange la farine et le sel, les herbes de provence.
Puis on ajoute la margarine et on mélange du bout des doigts jusqu'à faire un fin sablage!
On verse petit à petit l'eau froide jusqu'à obtention d'une boule de pate lisse et non collante!
On met au frais 15 minutes!
Après on sort de son frigo,
le saumon fumé,
la mozarrella,
une tomate bien mure,
de la moutarde à l'ancienne,
des herbes de provence!
On abaisse la pate sur du papier sulfurisé.
On tartine avec de la moutarde à l'ancienne.
On met dessus la saumon coupé en petites lamelles,
la mozarrella coupé en fines rondelles,
les tomates coupés en fines rondelles
et
on saupoudre d'herbes de provence!
On met au four pendant 25 minutes ( on surveille)!
Bon appétit!
28 avril 2007
The tarte au citron meringuée
Tout droit sorti d'un livre de cuisine de Marie-Laure d'O'délices, cette tarte a ravi ma famille et moi-même!
C'est devenu The recette de tarte au citron meringuée de la maisonée!!
La recette est : ICI!!
Une petite part fondante, croustillante, citronnée, crémeuse!
Tant de plaisirs dansune petite part!!
De plus près!
Miam miam!!
07 février 2006
Les Tartelettes Noix de coco-Chocolat
J'ai découvert,il y a peu, la pate à tarte éclair d'Avital! Elle est super simple à faire, rapide et bonne!
Je m'en sers maintenant comme pate à tarte de base!
J'ai fait des petites tartelettes à la noix de coco et au chocolat, toujours avec une recette d'Avital!
Et ce fut un délice! Chocolaté à souhait, rien que d'y penser j'en remangerai bien! ( Mais y en as plus!)!
La pate éclair de Avital ( avec mes proportions):
(pour 500g)
- 300g farine
- 100g eau bouillante
- 80g huile neutre (tournesol)
- 1grosse pincée de bicarbonate de soude (en fait ça fait une petite moitié de cuillère à café)
Dans un bol, rassembler tous les ingrédients et secouer (prudemment) pour amalgamer le tout. Laisser tiédir quelques minutes puis former une boule homogène avec les mains!
Farce à la noix de coco et de chocolat (avec mes proportions):
Dans un saladier, travailler le beurre à la cuillère en bois pour le ramollir et l'assouplir. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Incorporer le premier oeuf en battant à la cuillère ou à la spatule, puis ajouter la noix de coco râpée et la farine. Bien remuer et quand la masse est bien homogène, incorporer le deuxième oeuf et mélanger de nouveau.
Avec un économe, râper le chocolat noir en copeaux directement sur la préparation, ajouter le cacao en poudre tamisé et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préchauffer le four th7 (200°C).
Pour le façonnage, utiliser un moule plastique petites tartelettes ou des moules à tartelettes. Mettre, si nécessaire du papier sulfurisé dans le fond des moules. Abaisser la pate sur un plan de travail fariné. Découper des petits ronds de la taille du moule et les disposer dans leurs fonds. Garnir d'une cuillère à café bombé de garniture.
Faire cuire pendant environ 15-20 minutes.