27 avril 2007
La charmante terrine en forme de canard cachait...
... Un gateau aux pommes et à la canelle cuit en terrine!
La recette un peu modifiée
(extrait du Guide Cuisine de Septembre 1998)
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
-3 pommes
-250g de farine
-200g de sucre roux
-1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude
-10cl de lait
-10 cl d'huile de tournesol (7cl pour moi)
-1c.c de canelle
-15g de margarine
-2c.s de jus de citron
Préparation:
_Préchauffez le four à 180°C. beurrez généreusement la terrine et mettre au frigo. Pelez puis épépinez les 3 pommes. Coupez- en deux en tranches et la troisième en cubes.
_Mélangez soigneusement la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la canelle dans un saladier.Ajoutez les oeufs entiers, travaillez pour obtenir une pâte lisse, incorporez le lait, puis l'huile. mélangez en soulevant pour bien aérer la pâte. ajoutez les dés de pomme, mélangez bien.
_Versez la pâte dans la terrine réfrigérée. Rangez les tranches de pommes àla surface, sans les enfoncer.
_Couvrez et faites cuire 45 minutes.Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. laissez refroidir à découvert sur une grille avant de démouler.
_Coupez en fines tranches et dégustez avec du thé, c'est encoremeilleur selon moi!
J'ai bien aimé mais la pâte à l'huile nem'a pas entièrement satisfaite,je le referais avec de la margarine!
En ce qui concerne la cuisson en terrine couverte, ça gonfle! je ne m'attendais pas avoir un gateau aussi haut!!
06 octobre 2006
KKVKVK n°13 : La tarte tatin briochée
Le thème du KKVKVK n°13 est la tarte tatin!!
J'ai donc décidé de faire une tarte tatin mais avec une pate briochée parfumée à la canelle!!
J'ai donc cherché une recette sur mes bouquins, mais ce que je trouvais ne me plaiser pas trop!!
SOS Mamie!!
Elle fait bien la tarte tatin, ma mamie! Je lui ai donc téléphoné et voilà la recette qu'elle m'a donné!!
Faire un caramel assez liquide et clair. En tapisser le fond du moule à tarte. Disposez les lamelles de pommes du jardin de mamie. Saupoudrez de cassonade et de canelle. Abaissez de la pate sur un plan de travail fariné. Mettre la pate sur les pommes. Pis après enfournez à 200°C, pendant environ 40 minutes.
C'est pas difficile quand c'est mamie qui conseille!!
La recette complète en étapes quand j'aurai trouvé comment redimensionner toutes mes photos pour quelle soit plus petit que 2 MO!
Caramélisation du moule
Photo en attente
Enpommage du moule
Ensucrage des pommes
Photo en attente
Etalage de pate briochée à la canelle ( avec mon rouleau à patisserie cassé)
Mise en place de la pate sur les pommes
A la sortie du four, ça sent bon!! Miam miam!
La tarte tatin dans toute sa splendeur
Une belle part savoureuse
En détails
La recette de la pate levée à la canelle ( inspirée du livre " La patisserie alsacienne" de Josiane et Jean-Luc SYREN)
500g de farine
10g de sel ( une pincée pour moi)
80g de sucre ( cassonade , pour moi)
20g de levure du boulanger ( levure déshydraté pour moi)
1 oeuf
150g de beurre( margarine pour moi)
1 grand verre de lait ( lait de soja pour moi)
1 cuillère à café de canelle ( un ajout de ma part)
Faire lever sa levure déshydratée ( comme indiqué derrière le sachet). Mettre la farine, la pincée de sel, la cassonade et la canelle et mélanger. Creuser un puits, mettre le lait de soja froid, l'oeuf, la levure. Pétrir pendant quelques instants. Incorporez la margarine ramollie et pétrir à nouveau, jusqu'à obtention d'une pate lisse et élastique. Former une boule et la mettre dans une jarre. Couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant environ 1 heure. la pate est prête à utiliser après!
PS : Vous pouvez diviser les quantités par deux ( en mettant toujoursd un oeuf). Si vous avez trop de pate, formez des petits pains! Ils seront délicieux!
10 juillet 2006
La glace à la banane de maman
Ma maman aime bien nous faire de la glace à la banane! jusque là elle utilisait un mélange de yaourt/lait et de bananes mixées! Jusqu'à hier, ou face à la pénurie de yaourts, elle décida d'utiliser de la compote de pommes/bananes!
La maligne, elle n'en informa personne jusqu'à la fin du dessert!
Résultat : Très positif! La glace à la banane de ma maman n'a jamais été aussi bonne!
Je vous livre la recette, qui est on ne peut plus simpe!
400g de bananes bien mures
200g de compotes de pommes/bannanes ou pommes
Mixer les bananes et la compote.
Mettre le mélange dans la sorbetière.
Laisser turbiner jusqu'à obtenir la consisitance d'une glace.
Faire des boules et les placer dans une coupe, puis parsemer de raisins secs.
Bonne appétit!
06 février 2006
Poulet au curry et au lait de coco
J'ai fait ce poulet au curry et au lait de coco, il y a une semaine, pour mon frère et moi!
Nous avons beaucoup aimé!On sent bien le gout du lait de coco et plus subtilement celui du curry! L'ingrédient original de cette recette est la pomme! Elle apporte de la douceur au plat!
J'ai trouvé assez surprenant ce mariage, lait de coco-curry-pomme!
De plus, cette recette est facile à faire, rapide et on peut même la préparer à l'avance( ce que j'ai fait), pis délicieux!
Cette recette vient de o délices! Hé oui encore! On trouve plein de bonnes petites recettes sur ce site!
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Réalisation : facile
Ingrédients :
1 oignon
450 g de blancs de poulet (1 livre)
1/2 cuillère à café de curry (1/2 cuillère à thé)
40 cl de lait de coco (1 + 3/5 tasses)
1 pomme
sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le fondre sur feu doux avec un peu d'huile.
Ajoutez la viande coupée en cubes. Lorsqu'elle est bien dorée, salez, poivrez et ajoutez le curry.
Versez le lait de coco et laissez cuire 5 min.
Ajoutez la pomme coupée en petits cubes et cuisez encore 5 min.
Servez avec du riz.