21 décembre 2007
Salade d'hiver
Inspirée du super magazine Elle à Table,
Une petite salade simple, étonnante et savoureuse!
On émince des oignons finement!
On mélange avec de l'huile d'olive, de la moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre!
On étale dans un moule et on cuit au grill pendant 20 minutes ( surveillez!)!
On émince une belle pomme vert finement!
On lave sa salade verte!
On mélange tout et on arrose d'une petite merotte à la moutarde à l'ancienne!
en vosgien, la merotte c'est la vinaigrette! c'est mamie qui dit ça!
06 juillet 2007
Pommes à la scandinave
Mes parents aiment bien les harengs fumés!
Moi bof,mais il ne faut rester sur un dégout!
Il y a tellement de façons de cuisiner un ingrédient.
J'ai donc réalisé des pommes à la scandinave!!
Cette recette est tirée Guide Cuisine de mars 1999, N°33.
Les proportions ont été aménagées pour quatre gros mangeurs et ce qu'il y a dans mon frigo!!
Je vous donne donc ma recette modifiée.
Ingrédients :
-4 pommes vertes assez grosses
-1/3 de chou vert cru
-une peu de persil congelé haché pour moi
-3 filets de hareng fumés
-1càs d'huile d'olive
-3 càs deyaourt au soja (Sojasun)
-1càs de vinaigre de citron
-jus d'un 1/2 citron
-2 càc de moutarde forte
-1 oeuf dur
-2 pincées de sucre
-1càc de graines de coriandre écrasées
-sel, poivre
Préparation :
1. Coupez le tiers de chou en deux et retirez le trognon dur ( attention, le chou est dur à couper, ne vous blessez pas!!), puis émincez le très finement en lanières (au kitchen aid, ça va plus vite).
2. Ecrasez l'oeuf avec la moutarde,le sucre, le sel ( ne pas trop saler, lesharengs le sont déjà) et le poivre. Incorporez le vinaigre, 2càs de jus de citron, l'huile
puis le yaourt. Ajoutez le chou. Mélangez, couvrez et laissez macérer 1 heure.
3. Lavez les pommes. Coupez-leur un chapeau aux deux tiers de la hauteur. Retirez le coeur sans percer le fond, creusez-les jusqu'à un centimètre de la peau. Citronnez l'intérieur. Mélangez la chair de pomme en dés avec le chou, les filets harengs en petites lamelles et la coriandre. Farcissez les pommes, parsemez de persil, remettez les chapeaux et servez.
Et surtout régalez vous!!
25 novembre 2005
L'hiver est là! Mangeons de la soupe!!
Hé, oui! Il neige dehors!! Au moins 8 centimètres, à Epinal!! Il est temps de manger de la soupe bien chaude le soir!!
J'avais prévu le coup, j'ai essayé des recettes de soupe cette semaine et je recommencerais bientot!
Pour commencer, La Soupe d'Ase de Cléa( à ma façon)
Ingrédients :
6 pommes de terre
4 carottes
100g poireau
1/2 oignon
1/2 poivron vert
3 dl de lentilles coraïl
470g de tomates pelées et leur jus (une boîte)
10 dl d'eau
1 cuillerée à café de curry
sel
1 feuille de laurier
Eplucher et couper les légumes en dés. Mettre dans une marmite avec le reste des ingrédients (ajouter le sel en fin de cuisson). Laisser cuire pendant une bonne demi-heure après ébullition, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Moulinez au moulin à légumes. Servir bien chaud!
Cette soupe est un délice, on sent le gour des lentilles corail que j'adore! En plus, cette soupe est très nourissante!
Pour finir,La Soupe de potiron et feta de Marmiton(à ma façon)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients:
-1kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 600 g de cubes de potiron
- 1 petite boîte de tomates pelés(70 g)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 750 ml d'eau
- 100 g de feta (la vraie)
- du persil
Préparation :
Emincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le potiron, les tomates dans l'eau salée.
Ajouter le miel et bien remuer.
Dès que ça bout, couvrir et faire cuire encore 1/2 heure à feu doux.
Passer au moulin à légumes .
Ajouter la feta émiettée.
Encore un vrai délice, le fondant de la feta se marie à merveille avec le potiron!! Une soupe originale à essayer d'urgence! Même mon petit frère qui n'aime pas les légumes et encore moins les soupes de légumes à aimer!!
09 novembre 2005
Petits pains briochés à la pomme de terre
J'ai trouvé cette recette sur Supertoinette! A la base, la recette est salée et je l'ai modifié pour qu'elle devienne sucrée!!
Ingrédients :
_250ml de lait tiede
_1 oeuf
_2 pommes de terre cuites à l' eau et réduite en puree.
_Sel
_1 sachet de levure déshydraté
_1 cac sucre pour la levure
_ 1/2 verre a the d' huile
_500g de farine
_60g de sucre roux
Dans un saladier, mettre la farine et faire un puit.
Y verser les pomme de terre en purée, l' oeuf, le sel, la levure, le sucre, l' huile.
Mélanger en ajoutant le lait petit a petit. On obtient une pâte souple.
Laisser reposer 45 mn.
Puis façonner des petites boules de la taille d'un poing.
Enfourner dans un four chaud. Faire cuire à 200°C, 20 minutes environ.
J'ai essayé d'en fourrer quelques uns au nutelle et à la confiture mais ça a un peu débordé!!