06 décembre 2011

Des Bagels à la new-yorkaise...

... mais dans ma cuisine française!! Une définition : Bagel : petit pain poché dans l'eau bouillante puis cuit au four. Une histoire (tirée de Wikipédia et club-sandwich.net): D'après une légende très répandue, le bagel est inventé en 1683 par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l'invasion turque aux portes de Vienne, par une charge de cavalerie. Le roi étant reconnu comme un fin cavalier, le boulanger décide de façonner sa pâte en cercle inégal avec un trou au... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Plein de légumes et un oeuf à cheval...

...dans une soupe!     Quand il commence à faire froid comme maintenant, je trouve qu'il n'y a rien de mieux qu'une soupe. Mais pas toujours la même!!Voici la première d'une longue série!! Avec un petit plus, une tranche de pain frotté à l'ail et un oeuf mollet!!C'est Cléa qui m'a soufflé cette bonne idée dans son livre "Veggie, je sais cuisiner végétarien".J'aime bien piocher des recettes dans ce livre...   Panade de légumes et oeuf à cheval Tirée de "Veggie, je sais cuisiner végétarien" de Cléa et arrangée à... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Chowder aux verts de bettes et son pain de mais

Un peu d'Amérique dans mon assiette! Dénichée dans le n°67 du "Elle à Table" ( un de mes magazines favoris), un chowder!Mais c'est quoi un chowder??Une soupe épaisse à la crème!Mais encore...Une définition un peu plus détaillée sur le site "ServiceVie.com" : c'est ici!Avec un pain de mais qui ressemble à un gateau salé tout moelleux!Verdict de ma famille : C'est bon, un rien surprenant et rustique, bien riche en gout et en calories! Mon frère n'a pas aimé mais c'était à prévoir!Ingrédients (avec mes... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Mes baguettes gourmandes

Du pain!Du vrai!Qui ressemble à celui du boulanger!Ou presque!!Tirée du très bon livre"Pains gourmands" de Richard BertinetUn boulanger qui nous fait découvrir une méthode de pétrissage sans farine sur le plan de travail!Pour ceux qui font du pain en amateur comme moi, c'est assez déconcertant!!J'ai néanmoins encore un peu de mal avec la technique. Je rajoute un mini chouia de farine.Mais Monsieur Bertinet a pensé à tout!Il y a un dvd où il nous montre comment pétrir, façonner le pain de différentes façons!C'est très complet... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Le pain sans pétrissage fait son show!

Petite séance photo pour mon pain sans pétrissage
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03 juin 2008

Mes streusels au plat

Né d'un mystérieux croisement entre un streusel et un oeuf au plat!Voici le streusel au plat!! J'ai trouvé cette recette sur un magazine "Diana/ La patisserie facile" dédié aux gateaux aux streusels!Il est rempli de recettes sympas !Cette recette m'a tout de suite faite de l'oeil!Je vous la donne au cas où elle vous en fasse aussi!Les streusels au platIngrédients : Pour le streusel :125g de farine60g de sucre1 sachet de sucre vanillé80g de margarine ramolliePour la pâte briochée :375g de farine1 sachet de levure... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Le fast food polonais venue de la Suède est chez moi!!

J'ai découvert plusieurs supers blogs de cuisine polonaise!La cuisine d'AnnaDécouvertes culinaires (d'où cette recette est tirée)Avant, la cuisine polonaise, pour moi, c'était le goulash comme celui de la cantine! Mais c'était là une image bien fausse de cette cuisine très riche en gouts et en surprise!Pour débuter dans la cuisine polonaise,j'ai donc choisi les Pierogi suédois!lol!Voici la recette ( copié/collé du blog)La pate :250g de farine150ml d’eau tiède1 cs de mielSel, graines de nigelle12g de levure fraîche Faites fondre la... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Pain bounty

Ma mère s'est achetée un livre de recettes pour sa machine à pain qui s'apelle "Machine à pains". Et c'est moi qui teste les recettes!! parce que ma maman n'a pas trop le temps!!Je débute donc par le pain bounty!!Rien que le nom ça m'a donné envie!!Du lait de coco, du chocolat que demander de plus!!Des vitamines alors voilà les oranges!Le pain bounty est très moelleux, sent bonle bounty et a un gout de noix de coco bien marqué et de chocolat!!Il a été apprécié par mes parents au petit déjeuner!!Et aussi par moi!! J'adore! On... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Pides turcs à la Lorraine

J'ai voulu testé cette recette, pour essayer d'aprécier les épinards! Hé oui,je n'aime pas les épinards depuis que je suis petite!! Mais maintenant que je suis grande (bientot 21 ans)! Je me suis dit que ça serait bien d'en manger!! En plus, cette recette m'intriguait des légumes et du pain, de la feta!! Assez surprenant!!Je suis donc aller chercher dans le congélateur un sachet d'épinards hachées! C'était marqué dessus!Je met les épinards à cuire dans un volume d'eau! Pis là surprise!Ma casserole est remplie de feuilles de chou!!Mais... [Lire la suite]
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02 février 2007

Le pain sans pétrissage en photos

Je l'ai enfin testé ! et je l'ai approuvé à 100%!! Après 12 heures de levée et un petit passage au four, j'ai obtenu un pain avec une croute croustillante et une mie aére et tendre, digne d'un pain de boulanger! Bien cuit dans son moule en pyrex Qui fait sa star au milieu d'une mise en scène de mon papa! La recette, j'avais oublié... l'étourdie!! Tirée du blog de la Mitaine Ecarlate et remis à la sauce européenne ( ninie est canadienne toutes les mesures sont en tasses) Ingrédients750 g de farine tout-usage... [Lire la suite]
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