14 juillet 2009
Chaussons à la feta
Tout droit venu du blog "Délices de Turquie et d'ailleurs",
les petits chaussons à la feta et au persil!
Ingrédients :
400g farine
1 sachet levure chimique
1 pincée de sel
300ml yaourt de soja
80ml huile d'olive
80g beurre fondu
1 blanc d'oeuf
250g feta
persil
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le blanc d'oeuf, l'huile d'olive et le beurre fondu.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Creuser un puits dans la farine et verser le mélange au yaourt. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une boule homogène. Dans un bol, émietter la feta et mélanger au persil.
Façonner les chaussons.
Mettre au four préchauffé à 180C pendant une trentaine de minutes.
Petite salade composée sympa
- 2 tomates coupés en petits dés
- 1/2 poivron rouge coupés en petits dés
- 1/4 de chou blanc coupé en lamelles fines
- 1 boite de mais
- persil
- curry
Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le curry.
Délayer le curry à votre vinaigrette habituelle.
Remélanger et déguster!
06 juillet 2009
Salade de pastèque à la feta
Il fait chaud!!!
Une petite entrée rafraichissante n'est pas de trop!!
Avec de la pastèque, de la feta et de la menthe!!
La salade de pastèque à la feta
Ingrédients :
-1/4 de pastèque coupée en cubes
- 80g de feta coupé en petits dés
- du menthe ciselé
- du vinaigre balsamique
- du sel et du poivre
Mélanger la pastèque, la feta et la menthe.
Saler et poivrer.
Arroser d'un filet de vinaigre basalmique.
Tout en simplcité ...
05 juillet 2009
Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka!
Des brocolis dans une tarte avec de la fève tonka!
L'idée m'a paru assez saugrenue!
Du coup, je me suis dit "Il faut que tu essayes"!!!
Ainsi que ma famille...
J'ai eu bien raison (une fois de plus!lol!) la tarte était réussi et délicieuse.
Le gout de la fève tonka dans un plat salé est très surprenant.
Trouvée sur le super blog "J'en reprendrai bien un bout...",
La Tarte salée aux brocolis, chèvre et fève tonka
Ingrédients ( avec mes proportions) :
- 5 têtes de brocolis cuits dans l'eau bouillante salée
- 1/4 de buchette de chèvre coupée en rondelles
- 2 petits chèvres frais émiéttés
- 20cl de crème de soja liquide
- 1 oeuf battu
- 1/2 fève tonka rapée
- de la pate brisée
Mélanger la crème, l'oeuf, les chèvres frais, la fève tonka et saler, poivrer.
Abaisser la pate et la mettre dans un moule à tarte.
Piquer la pate avec une fourchette.
Mettre le brocoli coupée en gros morceaux, les rondelles de chèvre sur la pate.
Verser le mélange liquide sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Je dois avoir un petit coté végétarien...
Avec une salade verte... pour la taille fine!
01 mai 2009
Chowder aux verts de bettes et son pain de mais
Un peu d'Amérique dans mon assiette!
Dénichée dans le n°67 du "Elle à Table" ( un de mes magazines favoris), un chowder!
Mais c'est quoi un chowder??
Une soupe épaisse à la crème!
Mais encore...
Une définition un peu plus détaillée sur le site "ServiceVie.com" : c'est ici!
Avec un pain de mais qui ressemble à un gateau salé tout moelleux!
Verdict de ma famille :
C'est bon, un rien surprenant et rustique, bien riche en gout et en calories!
Mon frère n'a pas aimé mais c'était à prévoir!
Ingrédients (avec mes modifications):
Pour le pain de mais :
150g de farine blanche
150g de polenta
1 sachet de levure chimique
du sel
1 pincée de piment fort (du tabasco pour moi)
2 oeufs
25cl de lait
125g de beurre fondu (de la margarine pour moi)
125g de cheddar rapé ( du gruyère rapé pour moi)
Mélanger les deux farines et la levure ( et le piment).
Fouetter les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide dans le mélange solide sans trop travailler la pate.
Ajouter le gruyère rapé.
Verser dans un moule à tarte.
Cuire pendant 20 minutes environ à 180 °C.
Pour le chowder :
2 tranches fines de poitrine fumée
2 c. à soupe d'oignons émincés
3 grosses pommes de terre coupés en dés
2 c. à soupe de farine blanche
15 cl de crème liquide
100 g de vert de bettes ( des épinards dans la recette originale)
Faire revenir le lard avec les oignons.
Ajouter les pommes de terre.
Saler et poivrer.
Recouvrir d'eau à hauteur et faire cuire à frémissements pendant 10-15 minutes.
Mixer ( au mixeur plongeur, c'est plus simple).
Puis ajouter la farine dilué dans la crème.
Faire cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le vert de bettes.
Servir dans des petits bols à soupe et décorer d'une fine tranche de lard.
Le pain de Mais tout jaune
La soupe crémeuse et riche
02 novembre 2008
Tarte salée aux carottes!!
Petite recette des vacances
( avant la perte de mon chargeur)
Et vi! Une tarte avec des carottes et de la crème de soja en plus!
Largement inspiré des tartes de Loukoum!
Trop fort!
Trop bon!
Ingrédients
Pour la pate :
250g de farine blanche
135g de margarine
de l'eau
Pour la garniture :
5 carottes coupées en petits dés
250 ml de crème de soja
1 oeuf battu
1 gros oignon émincé
4 champignons frais coupés en lamelles
5 rondelles de buchette de chèvre
sel et poivre
Pour la pate :
Faire un sablage fin avec la farine blanche et la margarine.
Verser de l'eau froide jusquà obtenir une pate homogène.
Abaisser sur un plan de travail fariné.
Tapisser un moule à tarte
et cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
Pour la garniture :
Mélanger dans un saladier les carottes, la crème de soja, les champignons, l'oignon, l'oeuf,sel et poivre.
Verser dans le fond de tarte.
Disposer dessus les rondelles de buchettes de chèvre.
Enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C.
Coupé, ça donne ça!!
De plus près encore
On en mangerait presque!!
29 juin 2008
Canellonis de jambon
Un petit repas sympa pour manger des légumes et du riz de façon originale!!
Cannellonis de jambon
(recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet)
Avec mes modifications!
6 grandes tranches de jambon
120g de riz
2 courgettes de petite taille
un reste de coulis de tomates nature
1 boite de tomates de 250g
du gruyère rapé
1 oignon
du thym frais
Huile d'olive
Sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Faire revenir 3 minutes l'oignon.
Ajouter la boite de tomtes le coulis, le thym et un peu de sel et de poivre.
Laisser mijoter environ 10 minutes!
Couper les courgettes en dés (non poêlées) et les ajouter à la préparation.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les dés soient cuits.
Puis ajouter le riz égoutté, la sauce tomate aux courgettes.
Répartir cette farce sur les tranches de jambon, les rouler et les poser dans un plat à gratin.
Parsemer de gruyère rapé et le reste de la sauce (s'il en reste).
Faire gratiner 8 à 10 minutes au four à 240°C avant de servir!
20 juin 2008
Croustillant au chèvre et aux olives noires
Un peu de fraicheur et de croustillant pour ce début d'été!
Croustillants à la faisselle et aux olives
( recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet 2008)
Avec mes modifications!
300g de faiselle de chèvre
2 blancs d'oeuf
70g de gruyère rapé
100g de farine
12 olives noires du marché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
herbes de provence, sel, poivre
Egoutter la faiselle.
Fouetter légèrement les blancs d'oeuf, y ajouter le gruyère rapé, la farine et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Amalgamer la pate rapidemant et la laisser 20 minutes au frais.
Diviser la pate en 12 ou 9 (selon le nombre de convives), les aplatir avec le rouleau à patisserie pour former des disques de 10cm de diamètre environ.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 8 minutes au four à 200°C.
Emincer les olives noires. Mélanger dans un saladoer la faisselle, les olives émincées, les herbes de provence, le sel, le poiivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Monter les croustillants en alternant disques de pate et faisselle.
Servir frais!
16 mai 2008
Des tartines aux épinards
Parce que je suis plus un bébé!
Hé oui, je mange des épinards maintenant!
Mais juste en tartines ... faut pas exagérer quand même!!
Tirée du Elle à table!
(Elle, c'est moi et à table alors qu'il y a des épinards c'est fou alors!lol!)
4 tranches de baguette de campagne (pour moi, plus de tranches)
2 oeufs extra frais
2 poignées d'épinards frais
2 cuillères à soupe de beurre salé 'pour moi, de la margarine)
1 fromage de chèvre frais
fleur de sel (du Losalt)
Plonger les oeufs 7 minutes dans une casserole ou les mettre à l'autocuiseur.
Ensuite, sous le filet d'eau froide, rafraichissez les oeufs durs.
Retirez la tige et les cotes des épinards, donnez leur trois bains et un bon essorage.
Faites fondre le beurre salé (ou la margarine) dans un grand poêlon.
Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez les faner à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Faites griller les tranches de pain de campagne.
Tartinez le chèvre frais en couche épaisse sur le pain grillé.
Déposez les épinards fanées sur les tratines de chèvre frais.
Ecalez les oeufs.
Coupez les en morceaux. passez les morceaux d'oeufs au moulin à légumes audessus des tartines d'épinards.
Salez avant de servir.
15 décembre 2007
Mousse à la bettarave et au chèvre frais!
Un petit verre!!
Je l'ai fini...
Mais si tu veux, je te donne la recette!!
Tu prends 250g de betteraves, du chèvre frais, un filet d'huile d'olive!
Pis tu mixes le tout finement!
Ensuite tu verses dans des verres et tu fais une petite déco sympa!!
Pour finir tu le dégustes à la petite cuillère!!
Miam, on en mangerait!!
07 novembre 2007
KKVKVK n°22 : Mon petit soufflé un peu essouflé!
Encore un nouveau KKVKVK! J'y participe à celui-ci!
Et je vous présente en avant première mon petit soufflé!
Tout juste sorti du four
Il est bien soufflé...
Mais il s'essoufle un peu...
Beaucoup!!!
Il est au beaufort et au comté, à la muscade!
Je la joue traditionnel mais c'est tellement bon comme ça!
J'ai pris la recette que Marion nous proposé!
J'ai divisé sa recette par deux!
Je l'ai fait pour mon chéri et moi!
On l'a mangé avec une petite salade tirée du Elle à Table!
(je vous donne la recette après)!
