27 octobre 2007
Une petite soupe de lentilles qui réchauffe!
Avec le froid qui revient, on a envie d'un peu de chaleur et de réconfort!!
Ca tombe bien , ya plein de soupes chaleureuse sur Marmiton dont celle-ci!
J'ai un peu modifié la recette!
La soupe a une consistance assez épaisse.
Les lardons ( pas très light) donnent un gout de fumé très agréable!
le citron et le tabasco ajoute une note originale à la soupe!!
Soupe de lentilles aux lardons à ma façon!
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 250g de lentilles
- 3 grosses pommes de terre
- 1 barquette de lardons de 100g
- 1 citron jaune
- 1 Kubor
- 1 oignon haché finement
- 4 gouttes de tabasco
Préparation :
Faire revenir les lardons avec l'oignon haché.
Dans une casserole, faire chauffer les lentilles dans 1 litre d'eau ou un peu plus avec le Kubor.
Couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire avec les lentilles.
Laisser mijoter 30 min. Puis mouliner au moulin à légumes. Mettre de coté un peu de cubes de pommes de terre et les mélanger à la soupe une fois moulinée!
Puis ajouter les lardons et l'oignon dans les assiettes.
Avant de servir, ajouter le jus de citron.
Une petite assiette ...
28 avril 2007
The tarte au citron meringuée
Tout droit sorti d'un livre de cuisine de Marie-Laure d'O'délices, cette tarte a ravi ma famille et moi-même!
C'est devenu The recette de tarte au citron meringuée de la maisonée!!
La recette est : ICI!!
Une petite part fondante, croustillante, citronnée, crémeuse!
Tant de plaisirs dansune petite part!!
De plus près!
Miam miam!!
19 octobre 2006
Le tagine de poulet au citron confit et aux olives violettes
J'ai fait mon premier tagine, dimanche dernier!
C'était une excellente idée, vu que c'était très bon!!
J'ai trouvé la recette sur le blog "Une passion culinaire pour une cuisne passionnante"!
Pour pouvoir cuisner dans les règles de l'art, je suis allé faire mon marché le samedi, et je suis rentrée avec :
Un citron confit salé
Des olives violettes
De la coriandre et du persil frais
La plat à tagine électrique de maman
Ingrédients :
1 gros poulet
2 oignons
2 ails
2 belles poignées d'olives dénoyautées
1/2 citron confit (ou 1 entier selon votre goût)
1 botte de persil et coriandre mélangés
Sel, poivre, gingembre en poudre, safran en poudre
Huile
Eau
Préparation :
Couper le poulet
Faire revenir dans de l'huile
Ajouter les oignons coupés en lamelles et l'ail pilé
Le persil et la coriandre émincés
Ajouter les épices
Laisser revenir quelques minutes
Arroser d'eau à hauteur du poulet
Ajouter le citron confit coupé en 4 ou 6
Laisser cuire environ 30 min, le temps de cuisson dépend de la nature du poulet : fermier, délevage...
Ajouter les olives et laisser revenir quelques minutes
Servir chaud
Déguster avec du pain rond.
Le tagine tout chaud tout cuit tout bon
En détail
Accompagné de sa graine de coucous
15 janvier 2006
Lemon curd sans margarine!!
C'est une grande première pour moi, je viens de faire mon premier pot de lemon curd!
J'ai trouvé une recette sans margarine, sur Supertoinette, ce qui l'a rend moins grasse!
Ce n'est pas encore un produit de régime mais c'est mieux!!
J'en ai gouté un petit peu encore chaud, c'est bon!!
Ingrédients :
10 cl de jus de citron ( de 3 à 5 citrons selon grosseur) 3 oeufs 2oeufs pour moi1 cac d'extrait de citron ( vahiné en grande surface) 150 gr de sucre en poudre
1 cas de fécule de pomme de terre
Dans une casserole, verser le jus de citron.
Ajouter le sucre et la fécule.
Mélanger et mettre à chauffer.
Quand le mélange est chaud mais non bouillant le verser sur les oeufs ( préalablement battus en omelette).
Bien mélanger l'ensemble.
Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Attention à ne pas laisser brûler.
(On peut faire cette opération au bain-marie si on préfère.)
Cette quantité donne la valeur d'un pot de confiture normal.