30 avril 2009
Moelleux à la banane glacé à la mascarpone vanillée
Moelleux
Epicé
Crémeux
Vanillé
Doux
Déniché dans le n°167 de "Saveurs", je vous livre ce petit délice simple à faire et à manger!
Ingrédients pour le gâteau:
220 g de farine blanche
200 g de cassonade
150g de beurre
3 bananes moyennes ( bien mures pour moi)
2 oeufs
1 yaourt brassé
1/2 c. à café de cannelle en poudre
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1 c. à café de levure chimique
sel
Faire fondre le beurre. Laisser-le tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les bananes et mixez-les de façon à obtenir une purée liquide et homogène.
( Avec une fourchette , ça marche bien aussi!)
Verser la purée dans une jatte et incorporer sucessivement, en mélangeant au fouet à main, le yaourt, les oeufs, le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Ajouter la farine et la levure, par petites quantités, en les tamisant finement et en mélangeant bien, au fur et à mesure, pour éviter les grumeaux. Terminer par le beurre tiédi.
Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte et enfourner pour 45 minutes.
Ingrédients pour la glaçage :
150g de mascarpone ( 100g pour moi)
2 carrés frais ( 2 c. à soupe de fromage frais pour moi)
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le tout.
Etaler généreusement sur le gateau!
A votre tour!
17 juin 2008
Afrique N°1 : Poulet yassa et alokos
Un peu d'Afrique dans mon assiette!
J'ai vécu 3 ans en Afrique, à Djibouti de 1996 à 1999!
J'y ai mangé de très bons plats éthiopiens, des samoussas dont j'ai encore d'agréables souvenirs et mon père mangait des petites viandes dont je salive encore et que je n'ai jamais pu gouté! J'ai bu des jus de fruits frais au bar à jus de fruits comme je n'en ai jamais rebu depuis! J'ai vu et gouté des fruits et légumes bien plus savoureux que ceux des supermarchés français. J'ai vu des marchés colorés et découvert les mouches, le marché aux viandes (devinez pourquoi il s'apelle comme ça!lol!). J'ai bu du coca cola super sucré et bon, et des fantas de toutes les couleurs et tous les gouts.
J'y ai découvert pas mal de choses au niveau culinaire et bien d'autres au niveau humain mais ça c'est une autre histoire.
Mais je n'ai pas réellement découvert une cuisine propre à Djibouti.
J'ai beaucoup aimé l'Afrique et j'aimerai maintenant la redécouvrir à travers sa cuisine
et me remémorer tous les bons souvenirs de Djibouti!!
Pour commencer, j'ai cuisiné du poulet yassa du Sénégal et des alokos de bananes plantains de Cote d'Ivoire.
Poulet yassa de Georgiana du blog "Cooking girl"
J'ai découvert sa recette dans l'émission "Un diner presque parfait" diffusé sur M6.
En plus , d'être très sympa, sa recette avait l'air délicieuse!
Je vous recopie la recette de son blog avec mes modifications.Se mange avec du riz et de l'aloko!
Ingrédients :
1 poulet entier decoupe ou 6 cuisses de poulet
1 kg d'oignons (3 gros oignons, pour moi)
2 tetes d'ail voire 3 si vous ne "craingez" pas (4 grosses gousses d'ail pour moi)
2 citrons verts (o pour moi)
3 gros citrons jaunes (bien evidemment vous pouvez en mettre plus si vous voulez)( 2 gros citrons pour moi)
1 morceau de gingembre frais (5g) ou l'equivalent d'une cuillere a cafe de gingembre moulu (2 cuil a cafe)
Huile d'olive ou d'arachide ou de tournesol
1 bouillon Kub'or
300g d'olives vertes denoyautees (pas d'olives pour moi)
1 cuillere a soupe de moutarde
Sel, poivre
Persil
1 piment antillais (facultatif) (sans pour moi)
Preparation:
Emincer les oignons et y ajouter le jus des citrons jaunes et les olives. Reserver.
Mixer ensemble le gingembre frais epluche, l'ail, le bouillon, une cuillere a soupe d'huile, une branche de persil hache. Rajouter la moutarde. Votre marinade est prete. Reserver.
Laver le poulet avec les citrons verts. Poivrer et rajouter la marinade. Bien melanger. Recouvrir avec la preparation d'oignons.
Reserver au frais une nuit ou au moins une matinee.
Retirer les morceaux de poulet et les faire griller ou frire.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile, rajouter les oignons. Faire suer 2-3 minutes et rajouter les morceaux de poulet grilles ou frits. Laisser cuire a couvert a feu doux pendant 10 min environ.
Les oignons doivent etre "moelleux". Rectifier l'assaisonnement: rajouter du jus de citron ou un peu d'eau si necessaire.
Poser delicatement le piment antillais par dessus et refermer. Eteignez le feu et au moment de servir, mettre le piment a part.
Une petite annonce
Je recherche la recette des samoussas djiboutiens que l'on mange au cocktail et la recette de la petite viande djiboutienne qui se vend dans la rue!
10 juillet 2006
La glace à la banane de maman
Ma maman aime bien nous faire de la glace à la banane! jusque là elle utilisait un mélange de yaourt/lait et de bananes mixées! Jusqu'à hier, ou face à la pénurie de yaourts, elle décida d'utiliser de la compote de pommes/bananes!
La maligne, elle n'en informa personne jusqu'à la fin du dessert!
Résultat : Très positif! La glace à la banane de ma maman n'a jamais été aussi bonne!
Je vous livre la recette, qui est on ne peut plus simpe!
400g de bananes bien mures
200g de compotes de pommes/bannanes ou pommes
Mixer les bananes et la compote.
Mettre le mélange dans la sorbetière.
Laisser turbiner jusqu'à obtenir la consisitance d'une glace.
Faire des boules et les placer dans une coupe, puis parsemer de raisins secs.
Bonne appétit!