Mon petit cahier de cuisine

help me, Greece!!

cancrelune — Sun, 13 Jul 2008 17:34:00 GMT

J'ai vu, dans l'émission "Fourchette et sac à dos" de France 5, des glyko,
des noix entières vertes (avec la peau) confites.
Cette recette m'intrigue beaucoup!
Je recherche donc activement cette recette!!

Help me!!

Petites découvertes pour 2015...

cancrelune — Sun, 29 Jun 2008 19:32:51 GMT

Sur le site "Trendy girl", j'ai découvert le dining in 2015.
Une anticipation sur notre façon de manger!
Les participants sont très imaginatifs!

On pourrait donc :
_ manger avec les doigts proprement,






ou encore

_ découper ses gateaux avec élégance,

                     _ jouer avec la nourriture

Canellonis de jambon

cancrelune — Sun, 29 Jun 2008 19:10:00 GMT

Un petit repas sympa pour manger des légumes et du riz de façon originale!!

Cannellonis de jambon
(recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet)
Avec mes modifications!

6 grandes tranches de jambon
120g de riz
2 courgettes de petite taille
un reste de coulis de tomates nature
1 boite de tomates de 250g
du gruyère rapé
1 oignon
du thym frais
Huile d'olive
Sel et poivre

Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Faire revenir 3 minutes l'oignon.
Ajouter la boite de tomtes le coulis, le thym et un peu de sel et de poivre.
Laisser mijoter environ 10 minutes!
Couper les courgettes en dés (non poêlées) et les ajouter à la préparation.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les dés soient cuits.
Puis ajouter le riz égoutté, la sauce tomate aux courgettes.
Répartir cette farce sur les tranches de jambon, les rouler et les poser dans un plat à gratin.
Parsemer de gruyère rapé et le reste de la sauce (s'il en reste).
Faire gratiner 8 à 10 minutes au four à 240°C avant de servir!

Croustillant au chèvre et aux olives noires

cancrelune — Fri, 20 Jun 2008 15:38:00 GMT

Un peu de fraicheur et de croustillant pour ce début d'été!

Croustillants à la faisselle et aux olives
( recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet 2008)
Avec mes modifications!

300g de faiselle de chèvre
2 blancs d'oeuf
70g de gruyère rapé
100g de farine
12 olives noires du marché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
herbes de provence, sel, poivre

Egoutter la faiselle.
Fouetter légèrement les blancs d'oeuf, y ajouter le gruyère rapé, la farine et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Amalgamer la pate rapidemant et la laisser 20 minutes au frais.
Diviser la pate en 12 ou 9 (selon le nombre de convives), les aplatir avec le rouleau à patisserie pour former des disques de 10cm de diamètre environ.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 8 minutes au four à 200°C.
Emincer les olives noires. Mélanger dans un saladoer la faisselle, les olives émincées, les herbes de provence, le sel, le poiivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Monter les croustillants en alternant disques de pate et faisselle.
Servir frais!

Avis aux amatrices de kéfir!!

cancrelune — Wed, 18 Jun 2008 18:06:00 GMT

J'ai découvert au magasion Bio'top d'Epinal du ferment à kéfir à fruits et à lait .
C'est un produit de la marque Yalacta!
Bonne nouvelle!
Néanmoins, ce n'est pas le même kéfir que ma grand mère a, ce kéfir ne se renouvelle qu'un nombre de fois donné.
Mais c'est mieux que rien!
Pour plus d'infos, cliquez ici!

Une petite assiette saine et gouteuse!

cancrelune — Wed, 18 Jun 2008 17:50:00 GMT

Pour rester beau dans son corps sain, rien de tel que des légumes, de la viande grillée et du gout!

Pour avoir un joli teint, des légumes avec des vitamines!
Salsa d'avocats aux tomates

Mélanger 2 avocats bien mures, 2 tomates, le jus d'un demi citron, sel, poivre, piment à l'huile (facultatif)

Pour avoir de la légèreté avec le ventre bien plein, des féculents rassasiants!
Pommes de terre vapeur au laurier

Fendre en deux les pommes de terre sans les séparer.
Puis y insérer une feuille de laurier fraiche ou sèche et faire cuire à la vapeur 45 minutes.

Pour donner libre cours à son coté carnivore, de la viande grillée et parfumée!
Cotes de porc marinées à l'orange

Mélanger le jus d'une orange, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et des herbes de provence sèches. Puis y faire mariner pendant quelques heures et les faire cuire au barbecue ou à la plancha.