28 octobre 2009
Quinoa au tofu fumé et aux légumes
Du tofu!
Oui! Mais fumé! En plus, bio!
Ca change tout!!
La preuve!!
Tout droit sortie du magazine Saveurs N°168
et modifié à mon gout,
200g de quinoa
2 carottes
1 poivron rouge
1 grosse tomate
1 petit morceau de gingembre frais
sauce soja
2 gousses d'ail
des brins de ciboulette
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau .
Porter à ébullition et baisser le feu puis laisser cuire jusqu'à totale absorption du liquide.
Saler.
Couper en petits morceaux les carottes, la poivron, la tomate et en dés le tofu.
Faire revenir dans une poele les légumes et laisser cuire en ajoutant un peu d'eau.
Quand les légume ssont cuits, ajouter le gingembre et la sauce soja.
Laisser revenir à feux doux.
Mélanger le quinoa et les légumes.
Ajouter de la ciboulette ciselée.
Déguster.
Ya pas que la cuisine dans la vie
Je suis un peu écolo sur les bords! Rien d'extrémiste! Je suis une charmante consommatrice qui consomme joyeusement. Mais je fais attention au possible (entendez par là, en rapport à mon porte-monnaie et selon mes lubies) à ce que je mange, ce que je mets sur ma peau et ce que je lave (même si c'est plutot mama qui lave!lol!). Il faut savoir que tout ce que l'on rejette, lié à nos activités quotidiennes, n'est pas toujours bon pour nous et pour l'environnement. Quelques blogs pour vous convertir ( mouahaha!!) et vous assagir (un peu au moins) :
Cosmétique
Aromazone
Mamzelle Emie
Ménage
Raffa
14 juillet 2009
Chaussons à la feta
Tout droit venu du blog "Délices de Turquie et d'ailleurs",
les petits chaussons à la feta et au persil!
Ingrédients :
400g farine
1 sachet levure chimique
1 pincée de sel
300ml yaourt de soja
80ml huile d'olive
80g beurre fondu
1 blanc d'oeuf
250g feta
persil
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le blanc d'oeuf, l'huile d'olive et le beurre fondu.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Creuser un puits dans la farine et verser le mélange au yaourt. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une boule homogène. Dans un bol, émietter la feta et mélanger au persil.
Façonner les chaussons.
Mettre au four préchauffé à 180C pendant une trentaine de minutes.
Petite salade composée sympa
- 2 tomates coupés en petits dés
- 1/2 poivron rouge coupés en petits dés
- 1/4 de chou blanc coupé en lamelles fines
- 1 boite de mais
- persil
- curry
Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le curry.
Délayer le curry à votre vinaigrette habituelle.
Remélanger et déguster!
30 avril 2009
Salade tiède de nouilles soba à la truite fumée
Encore dénichés dans le n°167 de "Saveurs"!
Décidément, ce magazine est plein de bonnes surprises!
Une salade de nouilles!
Ca a aiguisé ma curiosité...
En, plus avec des nouilles au sarrasin.
Le sarrasin m'évoque plutot les crêpes!
Et bien non, on peut en faire de délicieuses nouilles soba!
Merci qui???
Les Japonais!!
Ingrédients (avec mes proportions) :
200 g de nouilles soba
2 tranches de truite fumée
1 oignon nouveau
1 c. à soupe de sésame doré
Pour la vinaigrette :
4 c. à soupe de sauce soja
1c. à soupe de jus de citron jaune
1 c. à café de miel de fleurs
sel, poivre
Emincer finement les oignons nouveaux.
Préparer la vinaigrette : mélanger la sauce soja, le jus de citron, le miel et le sel, poivre.
Faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau chaude salée pendant 3 minutes.
Egoutter, ajouter les oignons émincés puis la moitié de la vinaigrette.
Couper la truite fumée en morceaux.
Répartir les nouilles et la truite fumé, la sauce dans 3 bols.
Saupoudrer de sésame.
Servir tiède!
Atypique et fin...
16 novembre 2008
Les Roties de Maman
Tout droit venu de Franche-Comté,
Les Roties de ma maman!
On est vosgien!
Enfin pas tous!
Moi, je suis jurasienne!
La faute à mes parents!!lol!
Je suis né là bas et j'y ai vécu 4 mois!
Mais dans le Jura, il y a plein de trucs sympa!!
Comme le Comté!!
Ingrédients :
1 boule de pain de campagne tranché
250g de comté rapé
20cl de crème épaisse
1 botte de ciboulette haché
2cs d'huile d'olive
1 boite de champignons de paris émincés
sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive et les ciboulettes.
Puis ajouter le fromage rapé.
Une fois, qu'il est bien fondu, ajouter la crème épaisse et mélanger.
Saler et poivrer.
Etaler sur les tranches de pain.
Mettre au four pendant 10 minutes au grill.
Déguster avec une petite salade.
Des petite tartines au comté
Miam!
3
09 novembre 2008
Le Cake salé de l'Automne
Un cake salée ...
A quoi??
Aux noix, au jambon sec et aux figues!!
De quoi, nous réconforter en automne!!
J'ai emprunté la recette de la pate à cake à Sophie!
Oui, dans son livre "Les cakes de Sophie", c'est sympa, ça donne des idées!!
L'idée de la garniture vient de mon cours de poterie où une madame avait apporté ce cake!
Trop bon! Donc j'ai recopié!
J'ai renoué avec les cakes salés. on peut faire sa petite garniture , selon ses envies et son imagination.
Pis c'est transportable!
En fait, c'est bon et pratique!!
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 10 cL d'huile de tournesol
- 12,5 cL de lait chaud
- 100 g de gruyère râpé
- 3 tranches de jambon sec
- 3 figues sèches
- 1 poignée de noix décortiquées
Préparation :
Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chaud.
Ajouter le gruyère râpé et remuer pour faire fondre.
Ajouter le jambon sec, les noix et les figues.
Cuire pendant 45 min à 180°C.
A la sortie du four 
Servie avec sa petite salade d'endives aux champignons
Et voilà!!
A votre tour!
02 novembre 2008
Tarte salée aux carottes!!
Petite recette des vacances
( avant la perte de mon chargeur)
Et vi! Une tarte avec des carottes et de la crème de soja en plus!
Largement inspiré des tartes de Loukoum!
Trop fort!
Trop bon!
Ingrédients
Pour la pate :
250g de farine blanche
135g de margarine
de l'eau
Pour la garniture :
5 carottes coupées en petits dés
250 ml de crème de soja
1 oeuf battu
1 gros oignon émincé
4 champignons frais coupés en lamelles
5 rondelles de buchette de chèvre
sel et poivre
Pour la pate :
Faire un sablage fin avec la farine blanche et la margarine.
Verser de l'eau froide jusquà obtenir une pate homogène.
Abaisser sur un plan de travail fariné.
Tapisser un moule à tarte
et cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
Pour la garniture :
Mélanger dans un saladier les carottes, la crème de soja, les champignons, l'oignon, l'oeuf,sel et poivre.
Verser dans le fond de tarte.
Disposer dessus les rondelles de buchettes de chèvre.
Enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C.
Coupé, ça donne ça!!
De plus près encore
On en mangerait presque!!
29 juin 2008
Canellonis de jambon
Un petit repas sympa pour manger des légumes et du riz de façon originale!!
Cannellonis de jambon
(recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet)
Avec mes modifications!
6 grandes tranches de jambon
120g de riz
2 courgettes de petite taille
un reste de coulis de tomates nature
1 boite de tomates de 250g
du gruyère rapé
1 oignon
du thym frais
Huile d'olive
Sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Faire revenir 3 minutes l'oignon.
Ajouter la boite de tomtes le coulis, le thym et un peu de sel et de poivre.
Laisser mijoter environ 10 minutes!
Couper les courgettes en dés (non poêlées) et les ajouter à la préparation.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les dés soient cuits.
Puis ajouter le riz égoutté, la sauce tomate aux courgettes.
Répartir cette farce sur les tranches de jambon, les rouler et les poser dans un plat à gratin.
Parsemer de gruyère rapé et le reste de la sauce (s'il en reste).
Faire gratiner 8 à 10 minutes au four à 240°C avant de servir!
20 juin 2008
Croustillant au chèvre et aux olives noires
Un peu de fraicheur et de croustillant pour ce début d'été!
Croustillants à la faisselle et aux olives
( recette extraite du Maxi Cuisine N°47 Juin/juillet 2008)
Avec mes modifications!
300g de faiselle de chèvre
2 blancs d'oeuf
70g de gruyère rapé
100g de farine
12 olives noires du marché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
herbes de provence, sel, poivre
Egoutter la faiselle.
Fouetter légèrement les blancs d'oeuf, y ajouter le gruyère rapé, la farine et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Amalgamer la pate rapidemant et la laisser 20 minutes au frais.
Diviser la pate en 12 ou 9 (selon le nombre de convives), les aplatir avec le rouleau à patisserie pour former des disques de 10cm de diamètre environ.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 8 minutes au four à 200°C.
Emincer les olives noires. Mélanger dans un saladoer la faisselle, les olives émincées, les herbes de provence, le sel, le poiivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Monter les croustillants en alternant disques de pate et faisselle.
Servir frais!
18 juin 2008
Une petite assiette saine et gouteuse!
Pour rester beau dans son corps sain, rien de tel que des légumes, de la viande grillée et du gout!
Pour avoir un joli teint, des légumes avec des vitamines!
Salsa d'avocats aux tomates
Mélanger 2 avocats bien mures, 2 tomates, le jus d'un demi citron, sel, poivre, piment à l'huile (facultatif)
Pour avoir de la légèreté avec le ventre bien plein, des féculents rassasiants!
Pommes de terre vapeur au laurier
Fendre en deux les pommes de terre sans les séparer.
Puis y insérer une feuille de laurier fraiche ou sèche et faire cuire à la vapeur 45 minutes.
Pour donner libre cours à son coté carnivore, de la viande grillée et parfumée!
Cotes de porc marinées à l'orange
Mélanger le jus d'une orange, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et des herbes de provence sèches. Puis y faire mariner pendant quelques heures et les faire cuire au barbecue ou à la plancha.
17 juin 2008
Ma croute de riz aux légumes du soleil
J'adore le riz et j'avais vu ,
il y a bien longtemps, une recette de tarte avec une croute au riz
sur le blog " Mitaine écarlate"!
Il n'y a pas longtemps le souvenir de cette recette est réapparu miraculeusement!
Et cette croute de riz est né!! lol!
Ingrédients :
Pour la garniture :
-env. 125 g de fromage blanc
-50g de feta coupé en tout petits cubes
- 1 courgette coupée en dés
- 1 tomate coupé en dés
- 4 champignons frais
-1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf
- de l'origan sec et des herbes de provence sèches
- sel et poivre
Pour la croute :
- 200g de riz blanc cuit
-100g à 150g de gruyère rapé
- 2 blancs d'oeuf
1. Mélanger le riz cuit, le gruyère rapé, les blancs d'oeuf dans un saladier.
Puis étendre dans un moule à tarte avec des bords assez hauts.
2. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et mettre sur le riz de façon uniforme.
3. Mettre au four à 180°C, pendant 35 à 40 minutes.
Le résultat était surprenant et délicieux! Je le referai certainement !
De plus, on peut varier les garnitures à l'infini!