Mon petit cahier de cuisine

Un petit blog où je vous fais part de mes recettes et découvertes culinaires!

06 juillet 2009

Salade de pastèque à la feta

Il fait chaud!!!

Une petite entrée rafraichissante n'est pas de trop!!

Avec de la pastèque, de la feta et de la menthe!!

salade_feta_past_que1

La salade de pastèque à la feta

Ingrédients :

-1/4 de pastèque coupée en cubes
- 80g de feta coupé en petits dés
- du menthe ciselé
- du vinaigre balsamique
- du sel et du poivre

Mélanger la pastèque, la feta et la menthe.
Saler et poivrer.
Arroser d'un filet de vinaigre basalmique.

Tout en simplcité ...

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14 juin 2009

L'entrée multiple de la fête des mamans

Pour la fête des mères, j'ai cuisiné... aussi bien que j'ai pu!

Au menu, il y avait :

En entrée,
des champignons marinés du marché,
des biscuits polenta/tomates séchés,
une verrine courgette/chèvre au crumble de noix
une sucette de tomate cerise collante.

En plat principal,
du tagine de poulet aux olives violettes et au citron confit
accompagnés de pain et de riz ( on n'avait plus de graine de coucous!oups!)

En dessert,
un gateau de ma composition "Le Bancal"

La dure réalité en photo

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Moelleux à l'amande/mousse de coco/ miroir au chocolat
qui s'est écroulé au démoulage,




La sucette de tomate cerise

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Faire un caramel et tremper les tomates cerises piquées sur un cure-dent!
Et laisser sécher sur une coupelle!
Si le caramel ne durcit, ça fait des sucettes collantes comme moi!

Les biscuits polenta/tomates séchées

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80g de margarine
90 g de farine
30 g de semoule de blé ou polenta
50g de gruyère
2 tomates séchées émincées
des feuilles de basilic ciselées


Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pate homogène.
Découper avec un emporte-pièce fleur.
Faire cuire 15-20 minutes au four à 180°C.

Les verrines courgettes/chèvre au crumble de noix

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Pour le crumble :

-10 noix décortiquées
-70g de farine
-45g de margarine
-un tour de sel

Pour les courgettes :

-1/2 courgettes coupés en demi-rondelles
-1 brin de thym frais
- de l'huile d'olive
-sel et poivre

Pour le chèvre :

-5 petites rondelles de chèvre frais
- de l'huile d'olive
-du poivre

Faire revenir les courgettes dans la poele avec le thym jusqu'à ce quelles soient transparentes.
Assouplir le chèvre frais avec l'huile d'olive dans un bol.
Mélanger la farine, la margarine et les noix jusqu'à obtenir un crumble grossier.
Faire cuire le crumble au four à 180°C pendant 15 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre les courgettes dans le fond, le chèvre frais, le crumble!
Pis c'est prêt à être mangé!!

Les champignons marinés

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Aller au marché d'Epinal et acheter une petite barquette de champignons au marchand d'olives!!

Voili, voilou!!
Et même que tout n'était pas réussi, elle a apprécié!
Elle est géniale cette maman!








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16 mai 2008

Des tartines aux épinards

Parce que je suis plus un bébé!

Hé oui, je mange des épinards maintenant!
Mais juste en tartines ... faut pas exagérer quand même!!

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Tirée du Elle à table!
(Elle, c'est moi et à table alors qu'il y a des épinards c'est fou alors!lol!)

4 tranches de baguette de campagne (pour moi, plus de tranches)
2 oeufs extra frais
2 poignées d'épinards frais
2 cuillères à soupe de beurre salé 'pour moi, de la margarine)
1 fromage de chèvre frais
fleur de sel (du L
osalt)

Plonger les oeufs 7 minutes dans une casserole ou les mettre à l'autocuiseur.
Ensuite, sous le filet d'eau froide, rafraichissez les oeufs durs.
Retirez la tige et les cotes des épinards, donnez leur trois bains et un bon essorage.
Faites fondre le beurre salé (ou la margarine) dans un grand poêlon.
Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez les faner à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Faites griller les tranches de pain de campagne.
Tartinez le chèvre frais en couche épaisse sur le pain grillé.
Déposez les épinards fanées sur les tratines de chèvre frais.
Ecalez les oeufs.
Coupez les en morceaux. passez les morceaux d'oeufs au moulin à légumes audessus des tartines d'épinards.
Salez avant de servir.

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13 mars 2008

Salade de betteraves à la grecque

Pour que mes betteraves en salade sortent de l'ordinaire!!
Je suis allée chercher une bonne petite recette sur
Marmiton!

Salade de betteraves aux noix

Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 betteraves cuites
- 1 yaourt à la Grecque
- 15 cerneaux de noix
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillerée à soupe de vinaigre (balsamique pour moi)
- sel, poivre


Préparation :

Découper la betterave en julienne.
Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.
Mélanger tous les ingrédients : betteraves, noix, yaourt, ail et vinaigre balsamique.
Laisser reposer au frais quelques heures ( une demi heure, ça marche aussi!!).

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Mes parents et moi avons bien aimé. C'est frais et ça change des betteraves à la vinaigrette!

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15 décembre 2007

Mousse à la bettarave et au chèvre frais!

Un petit verre!!
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Je l'ai fini...

Mais si tu veux, je te donne la recette!!

Tu prends 250g de betteraves, du chèvre frais, un filet d'huile d'olive!
Pis tu mixes le tout finement!
Ensuite tu verses dans des verres et tu fais une petite déco sympa!!
Pour finir tu le dégustes à la petite cuillère!!

Miam, on en mangerait!!

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