14 mars 2008
Les madeleines bossues
C'est la première fois qu'elles ont une bosse!!
Je suis trop contente!
J'ai trouvé cette super recette sur le blog " La cuisine d'Amandine"!
La voilà!
Ingrédients :
3 oeufs
50g de lait
200g de sucre
1sachet de sucre vanillé
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu
Mélanger ensemble les 3 oeufs, les 50g de lait, les 200g de sucre, le sachet de sucre vanillé avec les 250g de farine et le demi sachet de levure chimique. Incorporer peu à peu les 125g de beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte 2h à température ambiante. Préchauffer le four à 220°C. Remplir les moules à moitié. Cuire 6min à 240°C puis 4min à 200°C.
J'ai quand même à faire des progrès, je les ai trouvé un peu trop sèches et elles ont vite rassis!
Si vous avez des trucs, n'hésitez pas à les partager ici!
15 janvier 2008
Chocolats magiques...
... pour mon cousin!
Et voilà, les chocolats magiques !
Beau à croquer!
Bon à manger!
Du chocolat et un peu de magie! Et la recette de Manue!
250 gr de chocolat noir à patisser 4.Cuire les biscuits 10 mn à 200°C.
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 oeufs
1/2 cc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao en poudre non sucré
1 grosse pincée de sel
du sucre glace
1.Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant.
Y incorporer les oeufs 1 à 1.
Ajouter l'extrait de vanille.
2.Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol.
Ajouter graduellement le mélange avec le chocolat fondu
en remuant sans arrêt.
Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.
3.Au bout des 2 heures, tamiser le sucre glace dans un bol.
Former des petites boules avec la pâte,
bien les rouler dans le sucre glace
et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçants bien.
Mon cousin a bien aimé!! Ouf! Sinon j'aurai du tout mangé!
12 janvier 2008
Des oranges confites...
...en forme de rondelles faites par moi avec la méthode du bocal de sucre de Biba :
Première phase: on coupe les oranges en rondelles avec l'écorce. Puis on met dans une casserole dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et on rince à l'eau froide.
Deuxième phase : on prend un bocal en verre bien propre et on met une couche de sucre, une rondelle d'orange jusqu'à arriver à la cour de rondelles.
Troisième phase : on referme le bocal bien fort ( hermétiquement) pis on attend 2 semaines. Un sirop de sucre se forme et confit petit à petit les rondelles d'oranges.
Quatrième phase : on ouvre le bocal et on découvre que les rondelles sont vraiment confites, waouh, youpi! On fait fondre du chocolat et on plonge la moitié de la rondelle dedans!
Cinquième phase : on prend une rondelle confite et chocolatée entre ses doigts puis on ouvre sa bouche!
Et on ... dévore déguste! Avec ou sans café!
Edit : J'ai utilisé des oranges bio c'est à dire issu de l'agriculture bio. je vous encourage à faire de même ( pour votre santé)!
20 décembre 2007
Et la recette du P'tit Bonhomme d'épices!!
Tirée du livre de Pascal Weeks, Cookies,Muffins & Co
Biscuits au gingembre
300g de farine
2 CC de levure chimique ( pour moi, une grosse pincée de bicarbonate de soude)
1CC de gingembre en poudre
150g de sucre roux
100g de beurre mou ( pour moi, de la margarine)
5CS de mile liquide
1 oeuf battu
1 CS de jus de pomme ( pour moi, une CS de jus d'orange)
1CS de lait ( pas pour moi)
Préchauffez le four à 180°C. Mettez la farine, la levure, le gingembre et le sucre dans un grand bol. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Ajoutez le miel, l'oeuf battu, le jus de pomme et le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pate souple. Etalez cette pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d'environ 5 mm. Là, j'ai coupé mon petit bonhomme d'épices grâce à un gabarit de papier! J'ai enfournez 10 minutes et ensuite laissé refroidir sur une grillePuis j'ai préparé un glaçage avec du sucre glace et des colorants alimentaires Vahiné! Pour faire les dessins, j'ai utilisé soit une petite cuillère ou un cure dent!!
J'espère que ma petite histoire de Noel toute simplette vous aura plus!
KKVKVK n°23 : l'histoire du sourire du bonhomme de pain d'épices
En avant première, pour le KKVKVK n°23, voici :
L'histoire du sourire de P'tit homme d'épices
Il était une fois un petit bonhomme de pain d'épices qui naquit dans mon four! Tout nu!
Bien vite, je le vêtit de toutes les couleurs!
Un peu de vert! Un peu de jaune! Un peu de rouge!
Mais son sourire fut perdu, on ne sait trop comment!
P'ti homme d'épices partit donc à la recherche de ce sourire égaré!
Il traversa la forêt peuplé d'étranges sapins!
Puis il leva la tête vers les étoiles!
Et là, que vit-il!!
Suspense...
Une coquine d'étoiles qui avait volé son sourire!
Vaillant, P'ti homme d'épices alla le récupérer!
Et put enfin sourire!
C'est un petit miracle de Noel!!
Je sais , je suis un peu folle!!
Mais la folie a un goût sucrée!!
C'était une superproduction de Cancrelune!
Les personnages principaux :
P'ti homme d'épices
Des Nétoiles
Noel le sapin
Les sapins malins
Habillage et maquillage fait au curedent
29 avril 2007
Des cookies pour mon chéri!!
Une nouvelle recette de cookies!!
Pour tester un nouveau genre de cookies!
En plus, c'est pour régaler mon chéri!
La pate est assez souple, on la manipule à la petite cuillère!
A la cuisson, elle s'étale pour donner un superbe cookie!
Comme ceux-ci!
La recette est : ICI!
Ma touche personnelle : j'ai ajouté de la pralinoise (c'était ma première utilisation de pralinoise, c'est bon!!)
Les biscuits de bonne fête
Hier, c'était la St Valérie!
La fête de ma maman!
Pour célébrer cette événement,je lui ai fait des petits gateaux comme elle les aime!
Chez nou, on aime bien marquer tous ces événements par un bon repas,un gateau ou des biscuits!!
C'est une bonne occasion pour partager et faire plaisir!!
Maman a apprécié et elle s'est régalé, elle en a même oublié de faire gouté à papa!lol
Il en reste encorepour leur café d'aujourd'hui!
Macarons marocains et brownies de l'amitié à l'honneur
Trouvée chez Les mains dans l'plat,
Le brownies de l'amitié, un brownies qui a une vraie histoire sur la blogosphère!
Mon petit chantier
La recette
35g de beurre
100g de sucre
2 cs de cacao
quelques gouttes de vanille
1 oeuf
60g de farine
1 pincée de piment
Battre le beurre avec le sucre
Ajouter le cacao et la vanille
Fouetter avec l'oeuf
Finir avec la farine en mélangeant
jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
à laquelle j'ai ajouté un peu de piment
Placer dans un moule
Cuire au four 30 minutes
Les macarons marocains, qui sentent bon l'amande et la fleur d'oranger!
La recette
1 oeuf
31g de sucre
1 cc de levure
125g de poudre d'amande
25g de semoule fine
eau de fleur d'oranger
sucre glace
Mélanger l'oeuf battu avec le sucre et la levure
Ajouter peu à peu la poudre d'amande et la semoule
Travailler énérgétiquement afin d'obtenir une pâte molle
Incorporer un peu de fleur d'oranger si elle est trop dure
Préchauffer le four. Humecter vos mains avec la fleur d'oranger
Prélever une grosse noix de pâte et former une boule
Aplatisser la sur du sucre glace
Procéder de la même manière pour le reste de la pâte
Déposer chaque macaron sur une plaque
Cuire au four 20 à 25 min
Les macarons doivent être légèrement dorés
Laisser refroidir et déguster!!!
Rien que du plaisir!!
13 octobre 2006
Makrouttes aux dattes
J'aime bien la patisserie et la cuisine marocaine !Je me suis donc lancé dans la réalisation de makroutes aux dattes.
J'ai trouvé ma recette et tous les conseils nécessaires sur les forums familiaux de Supertoinette, dans la catégorie "recttes d'Afrique"! C'est très amusant à faire , je trouve! La pate à la semoule ( fine pour moi)est très agréable et facile à travailler!
j'ai divisé les quantités par trois pour obtenir un plus petit volume de makrouttes!!
MAKROUDES ( recette copié/collé sauvage)
Ingrédients pour la pâte à dattes :
500 g de dattes molles type deglet nour ( j'ai pris de la pate de dattes par fainéantise)
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe rase de muscade en poudre
2 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou arachide)
1 pincée de poivre
Ingrédients pour la pâte de semoule :
3 bols de semoule (= 1 paquet de 500 g de semoule fine + 1 paquet de 500 g de semoule moyenne), prévoir aussi un paquet de semoule fine d'avance en cas de besoin. (je n'ai pris que de la fine)
2 bols de jus d'orange frais et de fleur d'oranger (= 400 ml)
1 bol d'huile (= 200 ml)
1 poignée de farine (= 30 g)
un peu de sucre (=40 g)
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
Ingrédients pour le sirop :
500 g miel liquide ( attention prendre un miel neutre comme le miel de fleurs)
100 ml d'eau de fleur d'oranger (les grosses bouteilles qu'on trouve dans les magasins de produit orientaux sont plus économiques)
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
PATE A DATTES à faire la veille ou un peu à l'avance (le matin quand on veut faire les makroudes l'après midi)
Dénoyauter les dates.
Mettre tous les ingrédients dans un mixer.
Mixer finement jusqu'à obtenir une pâte compacte et sans morceau (si les dates sont trop sèches on peut rajouter un peu d'huile en plus). Il faut que cette pâte soit très aromatisée. C'est le meilleur du makroude. Si la pâte est un peu collante c'est pas grave.
A l'aide d'une spatule mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un film plastique et laisser au réfrigérateur.
PREPARATION DE LA SEMOULE
Dans une poêle mettre la semoule à évaporer un peu c'est-à-dire la chauffer en la remuant souvent. (5 min)
Pendant ce temps faire chauffer dans deux casseroles séparées l'huile et le jus d'orange (sans faire bouillir)
Quand tout est chaud mettre la semoule dans une cocotte, y rajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Mélanger.
Rajouter le jus d'orange, mélanger énergiquement
Rajouter l'huile, mélanger énergiquement. (Attention aux éclaboussures)
Bien respecter l'ordre pour le jus d'orange et l'huile sinon la semoule frit et n'absorbe pas bien le jus d'orange.
Verser cette pâte très chaude sur la table et pétrir, on obtient une pâte compacte. (Aïe c'est chaud !) Si elle est trop sèche rajouter du jus d'orange, si elle est trop grasse rajouter un peu de semoule.
Séparer la pâte en trois boules. Sortir la pâte à dattes du réfrigérateur. En faire aussi trois boules.
Prendre la première boule de pâte à la semoule. En faire un boudin « carré » (c'est possible ça ? mais oui) pour la longueur il faut compter à peu près 40 cm de long. En fait, la main sert de guide.
Ecraser ce boudin avec la paume des mains on obtient un long rectangle de 40 sur 10 environ.
Prendre une boule de pâte à dattes, la rouler avec les paumes des mains pour obtenir un long boudin de la longueur de la semoule. Le poser dessus reconstituer le boudin « carré » et le façonner pour qu'il ait un bel aspect. On peut se mouiller les mains avec de l'eau pour plus de facilité. Le retourner et le refaçonner. Découper en biais sur une épaisseur d'environ 2 cm. Poser les makroudes sur une tôle à pâtisserie huilée.
Recommencer l'opération avec les deux boules qui restent. En principe le tout rentre sur deux tôle.
PREPARATION DU SIROP
Avant de cuire les makroudes, ou pendant qu'il sont dans le four, préparer le sirop avec le miel, l'eau de fleur d'oranger et un sachet de sucre vanillé. Mélanger le tout dans une poêle et faire cuire à feu doux 10 à 15 mn en remuant.
CUISSON AU FOUR
Badigeonner les makroudes avec du jaune d'œuf (pas fait). Cuire dans un four préchauffé 180° 20 mn.
A la sortie du four les plonger dans le sirop chaud, les retourner et les mettre dans un saladier. S'il reste du sirop le garder pour en arroser les makroudes à la fin. Pour cette cuisson, on peut augmenter un peu la quantité de vin blanc et faire un peu plus de sirop si on aime pas que les makroudes soient trop secs.
Pate de datte et pate de semoule fine
Les makrouttes formés avant la mise au four
Les makrouttes à la sortie du four
Sirop de miel pour le trempage
Un essai de makrouttes aux amandes
Quant au résultat, mes gouteurs ( mes parents et mon petit frère n'étaient pas tous d'accord! Ma mère a bien aimé et moi de même, quant aux hommes, ils ont trouvé ça un peu sec et ça sentait la datte, normal pour des makrouttes à la datte!
En tous cas, je trouve la recette très bien et gouteuse!! Merci à DIdile, qui a donné la recette sur le forum!
29 septembre 2006
M'chawek à la confiture
J'ai trouvé un super post sur le site supertoinette sur les petits gateaux algériens! Voici la première recette que j'ai essayé! Ils sont très jolis mais un peu secs selon mes parents! Mais ils sont quand meme bons!
M'CHAWEK A LA CONFITURE
les ingrédients:
500g à 700g de farine
400g de beurre ramolli
250g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs (pas de jaune pour moi)
2 oeufs entiers
1sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé ou 1/2 càc de vanille en poudre
1 zeste de citron
jus d'1 demi citron ( un jus d'orange pour moi)
250g d'amandes écrasées non mondées ( amande éffilées pour moi)
la garniture:
confiture d'abricot
50g de sucre en poudre
la préparation:
pour la pate:
Dans un récipient mélangez le beurre et les sucre et travaillez jusqu'à
l'obtention d'une pommade, esuite ajoutez les jaunes d'oeufs un par un
en travaillant bien à la main, rajoutez ensuite les oeufs et bien mélangez
ajoutez le jus et le zeste de citron.
Incorporez la farineet la levure petit à petit en malaxant bien avec la main
si la quantité de farine (500g) est insufisante vous pouvez ajoutez plus
jusqu'à l'obtention d'une pate molle et non collante
laissez reposer 1/4h.
En ce moment: prenez une petite casserole y versez la confiture et le sucre en remuant sur le feu jusqu'à l'ébullition
remuez pendant 10mn
retrez du feu et laissez tiédir
Préchauffez le four à 150°
formez des boules de la pate à la grosseur d'une noix mettez les dans les blancs d'oeufs puis enrobez les dans du l'amandes, et avec votre doigt faites un trou un peu profond au milieu de chaque boule
disposez les dans une plaque farinée
faire cuire au four
pour la garniture:
dés que les gateaux sont refroidi, à l'aide d'une cuillère à café mettez
dans le trou une demi cuillère de confiture
laissez refroidir
et servez avec du café ou du thé à la menthe
30 août 2006
Rainbow blondies
J'ai vu les rainbow blondies, chez Chocolat et caetera!La recette m'a fait rêvé!
Mais je n'avais po de M&M!
Hé là, miracle, mon petit frère m'en a gardé de son paquet (c'est pas dans ses habitudes)!
Mais dans la recette, c'est des pépites de M&M ou des petites M&M! Alors que moi, j'ai des grosM&M!
Avec la berceuse de ma mère, je me suis attelé à faire des miettes de M&M!
La preuve en photo!
Le résultat
J'ai pris la recette de la pate des blondies sur le livre Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks pour ces proportions plus petites que la recette de guillemette!
La recette
Ingrédients :
125g de margarine (pour moi, 100g)
180g de sucre roux
2 oeufs (pour moi, un gros oeuf)
150g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère de levure chimique (pour moi une grosse pincée de bicarbonate de soude)
1 poignée de M&M ( j'ai oublié de peser)
Faites fondre la margarine dans une casserole.
Ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les oeufs un par un.
Ajoutez la farine, le sel, la levure chimique ( le bicarbonate pour moi) et les M&M en miettes.
Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 180°C.( j'ai cuit les blondies pendant 25 minutes)!
Les blondies aux M&M
Pour la petite histoire, ma mère s'est littéralement jetée dessus lorsqu'ils refroidissaient!! Elle en a tellement mangé qu'elle a mal au ventre! Elle a eu droit au remède de mon papa, un petit verre de vodka! Mon père a bien aimé et moi aussi!! Miam miam, j'en referai mais avec des mini M&M, ça sera plus facile que de couper en morceaux des gros M&M!
