28 octobre 2009
Les cookies tout choco de Maxou!
Une commande perso pour des cookies tout choco!!
C'est avec grand plaisir que je les cuisinais à Maxou!!
Ingrédients :
180g de farine de blé
1/3 c à café de bicarbonate de soude
100g de cassonade
60g de margarine
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
2 c à café de cacao en poudre
100g de chocolat à patisser haché grossièrement
Mélanger tous les ingrédients.
Faire reposer au frigo environ 10 minutes.
Faire cuire à 180°C pendant 12 minutes.
01 mai 2009
Petits gateaux à la mascarpone et aux framboises
Tirée du n°63 du "Elle à Table", des petits gateaux riches aux framboises!
Parce qui fallait finir le pot de mascarpone et que c'est trop bon...
Pour info, le mascarpone c'est environ 80% de matières grasses!
Que du bonheur avant l'été!
Ingrédients :
4 oeufs ( de poulette pour moi)
250g de sucre
1 gousse de vanille ( 1 sachet de sucre vanillé pour moi)
325 g de farine blanche
125g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
250g de fruits rouges ( 150 g de framboises pour moi)
Fouetter les oeufs avec les deux sucres.
Ajouter le mascarpone et fouettez.
Incorporer la farine, la levure, le beurre et les framboises.
Verser dans des petits moules et faire cuire 20 minutes à 180°C.
Anti-régime!lol!
13 novembre 2008
Les Madeleines Bossues de Ma Maman
Après moultes essais,
ma maman a trouvé une recette de madeleines à bosses
qui marchent pour de vrai!
On ne garde pas le secret rien que pour nous!
On partage avec vous!
Mais ça nous empêche pas de nous perfectionner encore!!
Cette recette est tirée de "Les meilleures recettes de Lorraine" des Editions SAEP.
(Il n'est plus édité)
Des recettes de chez moi!!
(Je suis Lorraine.)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 190 g de fraine blanche
- 80g de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Bien fouettez les oeufs avec le sucre, incorporer la farine et la levure.
Bien mélanger, puis ajouter progessivement le beurre et le sucre vanillé.
Remplir les alvéoles d'un moule à madeleines, bien beurré et fariné.
Laisser croûter quelques instants. Cuisson à four moyen (180°C°).
Madeleines bossues
Les photos parlent d'elles mêmes!
Et vous, c'est quoi votre recette??
01 novembre 2008
Les sablés aux amandes caramélisées
Pour inaugurer mon retour triomphale tant attendue sur mon blog
( je peux me faire des fleurs, je suis sur mon blog!lol!),
je vous présente mes sablés aux amandes caramélisées.
Ils sont au beurre.
Rien de fantastique pour certains d'entre vous!
Mai moi, je découvre depuis peu la patisserie avec le beurre! Le rendu est bien différent qu'avec la margarine!
Et très fondant et bon!!
Je suis conquise par...le beurre!!Mais je pense qu'il ne faut pas en abuser tout de même!
Pis petite plus qui fait la différence, c'est une recette de ma maman!!
Maintenant place à ma recette!!
Ingrédients :
Pour la pate :
- 250 g de farine blanche
- 125 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 110 g de beurre doux un peu ramolli
Pour les amandes caramélisées :
-20 g d'amandes effilées
-20g de sucre roux
Pour les amandes caramélisées :
Faire chauffer une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude! Y mettre les amandes avec le sucre. Mélanger. Le sucre va se caraméliser. Quand le caramel s'est bien formé autour des amandes, mettre dans une assiette et laisser durcir.
Surprise, je les transforme en poudre d'amandes caramélisées!!
Au début, elles sont comme ça!
Avec mon mortier
Je les réduits en poudre ...
... comme ça
Pour la pate :
Faire blanchir le sucre avec l'oeuf.
Mettre la farine, le sel, le beurre et la poudre d'amandes caramélisées. Puis mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.
On peut la laisser reposer un peu au frigo (10 minutes).
Au début, ça ressemble à ça
Après malaxation manuelle
Cuire à 180°C environ 10 à 12 minutes
( ils faut qu'il soient dorés).
Avant cuisson
Après cuisson
Zoom pour le plaisir du détail
Accompagnée d'une petite crème pudding vanille, un pur délice!
(vous n'avez qu'à demander à mon père)
14 mars 2008
Les madeleines bossues
C'est la première fois qu'elles ont une bosse!!
Je suis trop contente!
J'ai trouvé cette super recette sur le blog " La cuisine d'Amandine"!
La voilà!
Ingrédients :
3 oeufs
50g de lait
200g de sucre
1sachet de sucre vanillé
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu
Mélanger ensemble les 3 oeufs, les 50g de lait, les 200g de sucre, le sachet de sucre vanillé avec les 250g de farine et le demi sachet de levure chimique. Incorporer peu à peu les 125g de beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte 2h à température ambiante. Préchauffer le four à 220°C. Remplir les moules à moitié. Cuire 6min à 240°C puis 4min à 200°C.
J'ai quand même à faire des progrès, je les ai trouvé un peu trop sèches et elles ont vite rassis!
Si vous avez des trucs, n'hésitez pas à les partager ici!
15 janvier 2008
Chocolats magiques...
... pour mon cousin!
Et voilà, les chocolats magiques !
Beau à croquer!
Bon à manger!
Du chocolat et un peu de magie! Et la recette de Manue!
250 gr de chocolat noir à patisser
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 oeufs
1/2 cc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao en poudre non sucré
1 grosse pincée de sel
du sucre glace
1.Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant.
Y incorporer les oeufs 1 à 1.
Ajouter l'extrait de vanille.
2.Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol.
Ajouter graduellement le mélange avec le chocolat fondu
en remuant sans arrêt.
Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.
3.Au bout des 2 heures, tamiser le sucre glace dans un bol.
Former des petites boules avec la pâte,
bien les rouler dans le sucre glace
et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçants bien.
4.Cuire les biscuits 10 mn à 200°C.
Mon cousin a bien aimé!! Ouf! Sinon j'aurai du tout mangé!
12 janvier 2008
Des oranges confites...
...en forme de rondelles faites par moi avec la méthode du bocal de sucre de Biba :
Première phase: on coupe les oranges en rondelles avec l'écorce. Puis on met dans une casserole dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et on rince à l'eau froide.
Deuxième phase : on prend un bocal en verre bien propre et on met une couche de sucre, une rondelle d'orange jusqu'à arriver à la cour de rondelles.
Troisième phase : on referme le bocal bien fort ( hermétiquement) pis on attend 2 semaines. Un sirop de sucre se forme et confit petit à petit les rondelles d'oranges.
Quatrième phase : on ouvre le bocal et on découvre que les rondelles sont vraiment confites, waouh, youpi! On fait fondre du chocolat et on plonge la moitié de la rondelle dedans!
Cinquième phase : on prend une rondelle confite et chocolatée entre ses doigts puis on ouvre sa bouche!
Et on ... dévore déguste! Avec ou sans café!
Edit : J'ai utilisé des oranges bio c'est à dire issu de l'agriculture bio. je vous encourage à faire de même ( pour votre santé)!
20 décembre 2007
Et la recette du P'tit Bonhomme d'épices!!
Tirée du livre de Pascal Weeks, Cookies,Muffins & Co
Biscuits au gingembre
300g de farine
2 CC de levure chimique ( pour moi, une grosse pincée de bicarbonate de soude)
1CC de gingembre en poudre
150g de sucre roux
100g de beurre mou ( pour moi, de la margarine)
5CS de mile liquide
1 oeuf battu
1 CS de jus de pomme ( pour moi, une CS de jus d'orange)
1CS de lait ( pas pour moi)
Préchauffez le four à 180°C. Mettez la farine, la levure, le gingembre et le sucre dans un grand bol. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Ajoutez le miel, l'oeuf battu, le jus de pomme et le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pate souple. Etalez cette pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d'environ 5 mm. Là, j'ai coupé mon petit bonhomme d'épices grâce à un gabarit de papier! J'ai enfournez 10 minutes et ensuite laissé refroidir sur une grillePuis j'ai préparé un glaçage avec du sucre glace et des colorants alimentaires Vahiné! Pour faire les dessins, j'ai utilisé soit une petite cuillère ou un cure dent!!
J'espère que ma petite histoire de Noel toute simplette vous aura plus!
KKVKVK n°23 : l'histoire du sourire du bonhomme de pain d'épices
En avant première, pour le KKVKVK n°23, voici :
L'histoire du sourire de P'tit homme d'épices
Il était une fois un petit bonhomme de pain d'épices qui naquit dans mon four! Tout nu!
Bien vite, je le vêtit de toutes les couleurs!
Un peu de vert! Un peu de jaune! Un peu de rouge!
Mais son sourire fut perdu, on ne sait trop comment!
P'ti homme d'épices partit donc à la recherche de ce sourire égaré!
Il traversa la forêt peuplé d'étranges sapins!
Puis il leva la tête vers les étoiles!
Et là, que vit-il!!
Suspense...
Une coquine d'étoiles qui avait volé son sourire!
Vaillant, P'ti homme d'épices alla le récupérer!
Et put enfin sourire!
C'est un petit miracle de Noel!!
Je sais , je suis un peu folle!!
Mais la folie a un goût sucrée!!
C'était une superproduction de Cancrelune!
Les personnages principaux :
P'ti homme d'épices
Des Nétoiles
Noel le sapin
Les sapins malins
Habillage et maquillage fait au curedent
29 avril 2007
Des cookies !
Une nouvelle recette de cookies!!
Pour tester un nouveau genre de cookies!
En plus, c'est pour régaler mon chéri!
La pate est assez souple, on la manipule à la petite cuillère!
A la cuisson, elle s'étale pour donner un superbe cookie!
Comme ceux-ci!
La recette est : ICI!
Ma touche personnelle : j'ai ajouté de la pralinoise (c'était ma première utilisation de pralinoise, c'est bon!!)