Tarte amandine aux groseilles

12 juillet 2009

Y parait que c'est le hit de l'été dernier!!

Qu'elle est parfaite...

Hé, c'est vrai!!
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et elle remporte toujours un franc succès.
Que ce soit pour clore un repas du dimanche ou faire un gouter avec mes collègues de travail!!

Elle fait même la belle pour vous!

La tarte amandine aux groseilles

Ingrédients ( avec mes modifications) :

Une pate sablée fait maison comme ça!

Pour la garniture :
4 œufs (2 oeufs pour moi)
125 g de sucre (100 g pour moi)
100g amandes en poudre
600g de groseilles équeutées ( environ 350g de groseilles rouges de chez mamie pour moi)
1 cuillère à soupe bombée de sucre glace (facultatif)

Pour la garniture :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite les amandes en poudre. Mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter avec délicatesse (avec une maryse) à la préparation sucre-amande. Ajouter ensuite les groseilles. Mélanger délicatement.

Pour le montage :

Abaisser la pate sur un papier sulfurisé et mettre dans le moule à tarte.
Verser sur le fond de pâte, enfourner, diminuer le four à 160°C et cuire pendant environ 45 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Délice acidulé...

...d'été...

...à croquer!

J'adore!!