27 juin 2009
Tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées
Un peu de légumes...
Beaucoup de légumes...
J'adore les légumes!
Je trouve original et gouteux de les présenter dans une tarte salée!
J'ai donc déniché une recette de tarte salée aux courgettes et aux carottes rapées!
Dans le Elle à Table N°64!
Je m'en suis largement inspirée pour faire...
Ingrédients :
- de la pate brisée maison
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oeuf battu
- 25cl de crème liquide
- 3 petits chèvres frais
- du persil frais
Raper les courgettes et les carottes.
Dans un grand saladier, mettre les légumes rapées, l'oeuf, les chèvres frais, la crème liquide.
Saler et poivrer.
Abaisser la pate brisée dans un moule à tarte.
Mettre l'appareil dans le moule.
Faire des croisillons avec les restes de pate.
Faire cuire à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
Avec des croisillons pour faire plus joli...
Une petite part bien généreuse...
Le nec plus ultra, c'est moi qui est fait le moule à tarte à la poterie!
16 juin 2009
Du ciment à manger...
... au sésame noir!!
J'ai acheté un pot de pate à tartiner au sésame noir! Très joli pot! Bel couleur de la pate, d'un noir très noir!!
Surprenant!
J'ai donc cherché ce que je pouvais faire avec cette petite merveille!
J'ai trouvé sur le blog de Cléa, une recette qui avait l'air sympa!
Une panna cotta au lait de coco et au sésame noir!
Mais j'ai du mettre un peu trop d'agar agar et il faut bien dire que le goût n'a séduit aucun de nous,
ma panna cotta avait un peu air de ciment!!
Je vous livre la recette, quand même!
200 ml de lait de coco
200 ml de lait de soja
2 g d’agar-agar
30 g de sirop d’agave (ou miel)
25 g de pâte de sésame noir
Mélanger les deux laits et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Pendant ce temps, mélanger la pâte de sésame noir et le sirop d’agave. Ajouter le mélange de laits tout en délayant bien progressivement. Verser dans les verrines et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur. A faire au moins 1 heure à l’avance.
PS : J'ai découvert un super logiciel de retouche photo Piknik!
Allez y faire un tour!!
14 juin 2009
L'entrée multiple de la fête des mamans
Pour la fête des mères, j'ai cuisiné... aussi bien que j'ai pu!
Au menu, il y avait :
En entrée,
des champignons marinés du marché,
des biscuits polenta/tomates séchés,
une verrine courgette/chèvre au crumble de noix
une sucette de tomate cerise collante.
En plat principal,
du tagine de poulet aux olives violettes et au citron confit
accompagnés de pain et de riz ( on n'avait plus de graine de coucous!oups!)
En dessert,
un gateau de ma composition "Le Bancal"
La dure réalité en photo
Moelleux à l'amande/mousse de coco/ miroir au chocolat
qui s'est écroulé au démoulage,
La sucette de tomate cerise 
Faire un caramel et tremper les tomates cerises piquées sur un cure-dent!
Et laisser sécher sur une coupelle!
Si le caramel ne durcit, ça fait des sucettes collantes comme moi!
Les biscuits polenta/tomates séchées 
80g de margarine |
Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pate homogène.
Découper avec un emporte-pièce fleur.
Faire cuire 15-20 minutes au four à 180°C.
Les verrines courgettes/chèvre au crumble de noix
Pour le crumble :
-10 noix décortiquées
-70g de farine
-45g de margarine
-un tour de sel
Pour les courgettes :
-1/2 courgettes coupés en demi-rondelles
-1 brin de thym frais
- de l'huile d'olive
-sel et poivre
Pour le chèvre :
-5 petites rondelles de chèvre frais
- de l'huile d'olive
-du poivre
Faire revenir les courgettes dans la poele avec le thym jusqu'à ce quelles soient transparentes.
Assouplir le chèvre frais avec l'huile d'olive dans un bol.
Mélanger la farine, la margarine et les noix jusqu'à obtenir un crumble grossier.
Faire cuire le crumble au four à 180°C pendant 15 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.
Mettre les courgettes dans le fond, le chèvre frais, le crumble!
Pis c'est prêt à être mangé!!
Les champignons marinés
Aller au marché d'Epinal et acheter une petite barquette de champignons au marchand d'olives!!
Voili, voilou!!
Et même que tout n'était pas réussi, elle a apprécié!
Elle est géniale cette maman!
Trésors chinois parisiens N°3
L'aloe vera!!
Une simple plante d'intérieur!
Que nenni!!
On peut en faire plein de choses!
Moi, c'est la manger qui m'intéresse!
Les Asiatiques l'ont fait!!
J'ai acheté une petite poche d'aloe vera en cubes à l'arome muscat!
Servi en simple salade de fruits!
Un petit air de méduse!
Une texture gélatineuse sans vraiment l'être!
Un goût frais et délicat!!
J'adore!!
12 juin 2009
Soupe de pois gourmand à la truite fumée
Une soupe verte avec une touche de rose!
Simple, rapide et veloutée!
Extraite d'un de mes magazines préférés "Saveurs" N°167, de quoi manger des légumes sous toutes les formes!!
Ingrédients
-500g de pois gourmands (surgelés pour moi)
-1 cube Kub Or
-50cl d'eau
-20cl de crème liquide
- 150g de lardons ( 1 tranche de truite fumée pour moi)
-2càs de ciboulette ciselée ( pas pour moi)
- sel et poivre
Mettre l'eau sur le feu et ajouter le Kub Or.
Porter à ébullition et ajouter les pois gourmands pour 15 minutes de cuisson.
Mixer et ajouter la crème, saler et poivrez.
Couper en lamelles la truite fumée.
Au moment de servir, ajouter la truite sur la soupe de pois gourmands.
Miam, j'adore la truite fumée!
11 juin 2009
Trésors chinois N°2
Comme dans mon manga, Yakitaké Ja-Pan!
Le curry japonais à quoi ça peut bien ressembler??
Sa boite
(Hé, vi! Il est en or!)
A l'état brut
Dans l'assiette avec du riz!!
Un peu gout de sauce au curry Uncle's ben!
Si, si , c'est ce m'est venu à l'esprit en le goutant!
Rien d'extraordinaire mais c'est bon!!
La petite recette qui va bien!
Ingrédients :
- un peu plus d'un petit cube de curry japonais émietté
- 2 carottes pelées et coupés en petits morceaux
-1/2 poivron rouge coupés en petits morceaux
-1 oignon émincés
- 2 escalopes de dinde émincés
-de l'eau
Faire revenir les oignons et les légumes, la dinde dans de l'huile d'olive.
Ajouter le curry japonais et de l'eau.
Laisser épaissir la sauce.
Servir avec du riz blanc.
10 juin 2009
Velouté de topinambours et de champignons
Me revoilou avec un légume ancien : le topinambour!
Ma grand-mère en cultive dans son jardin. Il parait que ça pousse comme du chiendent!
C'est ce qu'elle dit!
J'en ai fait un petit velouté avec des champignons de Paris!
L'idée vient d'une émission de cuisine où Cyril Lignac présentait un velouté de topinambour aux champignons!
Chez moi, ça donne ça!
Ingrédients :
500 gr de topinambours
200g de champignons de paris
2 pommes de terre
1 litre de lait
1 gros oignon
huile d'olive
sel et poivre
1. Laver et éplucher les topinambours. Couper les en petits cubes. Faire de même avec l'oignon et les champignons, émincer les finement. Garder quelques lamelles de champignons pour la décoration.
2. Faire revenir avec l'huile d'olive dans le fond de la casserole.
3. Recouvrir de lait et faire cuire jusqu'à ce que les topinamabours soient tendres.
4. Passer au mixeur plongeur.
5. Décorer avec les lamelles de champignons frais.