18 février 2006
Marzipan-Buchteln
J'ai vu cette recette Chez Omelette, elle me fesait très envie! Je l'ai faite hier soir! La pate est très agréable à faire et malléable! J'ai fait ma pate d'amande moi-même! Je n'aime pas l'acheter, il y a toujours plein de colorants et de conservateurs! Beurk, c'est pas bon pour la santé! Le façonnage est facile à faire, la pate d'amande est assez compacte si vous la mettez 1 h aufrigo (le temps de la levée de la pate!)
La préparation c'est-à-dire le pétrissage, les levés et le façonnage prend environ 2h 15! C'est assez long mais ça vaut le coup!
Quant au résultat, à la sortie du four, c'est déjà un régal pourles yeux! Le butchteln est très beau et très bon, mon chéri et moi ainsi que ma famille avons adoré!
Le recette ( pas copier-coller sauvage)
1/4 de litre de lait, 250ml quoi + 1/8l et donc 125ml
1 stuck de levure de 42g
500g de farine
75g + 2 CS de sucre
100g +50g de beurre( 80g pour moi)
1 oeuf
100g de pâte d'amande
sucre glace
Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure ATTENTION na pas tuer la levure a coup de lait trop chaud! (on sent le vécu hein!)
Dans un grand récipients, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo... puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ca!!!! ce n'est pas tres long, quelques minutes et cest bon, et puis ca colle pas cest bien dosé staffaire! plutot agréable meme! ALORS PAS DE MACHINE A PAIN SILVOUPLAIT!!!Couvir et laisser gonfler dans un endroit chaud
Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine!!
Puis separer la pate en 18 morceaux
Couper egalement en 18 la pâte damande et mettre un bout au centre de chaque boule de pate! Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diametre
Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!
Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 CS de sucre
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout ( moi, j'ai badigeonné au pinceau avec du lait sucré!)
Puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°
Commentaires
superbe!!!!! tres tres belle reussite!! elle a bien gonglé!!
magnifique!
Merci pour vos compliments! Merci à Omelette pour la recette, je la referai surement les week end pour les petits déjeuners!
Waou, superbe !!!
J'ai aussi prévu de la faire. Tu l'as très bien réussie
Bonjour sophie,
Tu verras, elle est facile à faire et délicieuse!
kikou moi aussi jai vu cette recette chez omelette et resultat garantie, et plait à tous le monde, je vais testé son chinois il a l'air tres bon aussi
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