05 février 2006
kikiveutkikivientkuisine N°5 : les bretzels!
J'avais hate de participer à ce jeu! Je n'arrive jamais à m'organiser pour participer à des jeux de la blogosphère mais je croyais avoir réussi! Mais, non à cause de mon ordinateur!!!! Triple zut!
Dimanche matin, vers 10h 30, je me suis attelée à la réalisation de mes bretzels salés, dansla pure tradition alsacienne!
J'ai suivi une recette du livre "50 recettes de pain" de Tom Jaine, un bel ouvrage que j'avais un peu mis de coté à tort!
J'ai fait une expérience, j'en ai fait avec pochage et sans pochage pour voir si la différence était frappante!
Hé, oui la différence est frappante!
Le bretzel poché est moelleux et à une fine croute tendre et brillante.
Quant au bretzel non poché, il est moelleux et peu brillant mais sa croute du dessous est dur ce qui gache un peu le bretzels!
J'ai également opté pour un glaçage au lait!Et pas de gros sel , on en plus chez nous!
Je vous écrirais ma recette et mes petites infos sur le bretzels dans la semaine!
Maintenant place aux photos!
Mes petits Bretzels
Bretzel non poché
Bretzel poché
Merci à avital, qui m'a permise de participer même si je suis en retard!
Commentaires
Ils sont bien mignons tes bretzels !
bonjour marie-laure,
merci pour ton compliments! Je vais te dire moi aussi je les trouve mignons mes bretzels! Je suis contente de leur forme! Par contre, ils n'ont été gouteux que le premier jour, le deuxième jour, ils étaient rassis! Est ce que les tiens ont été comme ça?
J'ai eu la même chose, ils ne se sont pas bien conservés.
Je ne sais pas comment les conserver pour qu'ils ne rassisent, ma mère les a mis dans une boite en plastique, C'est le truc à ne pas faire, je pense! peut etre dans une boite en fer blanc?
Ma grand-mère...
... conservait toujours ses biscuits secs dans une boîte en fer blanc, et jamais elle ne nous a servi des biscuits mous ni rassis... Alors depuis, nous faisons toutes la même chose et conservons nos biscuits comme frais...
Bon appetit, ils sont magnifiques ces bretzels.
Bonjour lavande,
Je le fais aussi pour mes biscuits mais pour du pain comme les bretzels, je ne savais pas trop! Je vais maintenant les mettre dans une boite en fer blanc!Merci pour ton commentaire!
PS : je trouve ton pseudo joli!
Merci Cancrelune...
Toute ma belle provence dans ce pseudo... qui s'est imposé hier soir, laors que je sirotais une infusion de cette subltile fleur...
oups!!!
Je suis désolée pour les fautes de frappe...
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