31 janvier 2006
Un petit truc qui transforme la soupe en super soupe!
Je vous donne un petit truc qui améliorera votre soupe de légumes! C'est tout simple et délicieux!
Il suffit de mettre une petite portion de chèvre frais dans la soupe chaude!
Ca apporte de l'onctuosité à la soupe et un petit gout original de reviens-y!!
Ce petit truc est une découverte de ma maman!!
18 janvier 2006
Une petite question! Qui a déjà essayé une de mes recette?
Il y a un grand nombre de visiteurs (4700 presque!!)qui sont passés sur mon blog de cuisine!
Je demandais si vous essayez de cuisiner mes recettes.
Si vous appréciez mes recettes, l'apparence du blog, mes photos ( un peu moches desfois!lol!)!
Que des questions existentielles quoi! lol!
15 janvier 2006
Lemon curd sans margarine!!
C'est une grande première pour moi, je viens de faire mon premier pot de lemon curd!
J'ai trouvé une recette sans margarine, sur Supertoinette, ce qui l'a rend moins grasse!
Ce n'est pas encore un produit de régime mais c'est mieux!!
J'en ai gouté un petit peu encore chaud, c'est bon!!
Ingrédients :
10 cl de jus de citron ( de 3 à 5 citrons selon grosseur) 3 oeufs 2oeufs pour moi1 cac d'extrait de citron ( vahiné en grande surface) 150 gr de sucre en poudre
1 cas de fécule de pomme de terre
Dans une casserole, verser le jus de citron.
Ajouter le sucre et la fécule.
Mélanger et mettre à chauffer.
Quand le mélange est chaud mais non bouillant le verser sur les oeufs ( préalablement battus en omelette).
Bien mélanger l'ensemble.
Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Attention à ne pas laisser brûler.
(On peut faire cette opération au bain-marie si on préfère.)
Cette quantité donne la valeur d'un pot de confiture normal.
La galette bretonne à la fleur d'oranger
Sur o'délices,il y a une superbe recette facile à faire de galette! Je me suis lancé et je l'ai réalisé!!
Ma famille a beaucoup apprécié et comma vous pouvez le voir mon petit chien Cyan aussi! Il convoite ma part!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 30min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre ramolli
1 oeuf battu
1/2 paquet de levure
4 g de sel
Un peu d'eau tiède (un fond de verre)
Une cuillère d'eau de fleur d'oranger
Un peu de poudre d'amndes
1 fève
Préparation :
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les à l'aide d'une fourchette.
Répartissez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, en glissant une fève.
Dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez de lait.
Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Le poulet coco-citronelle de ce dimanche
Pour ce déjeuner de dimanche, j'ai cuisiné hier un poulet coco-citronelle que j'ai réchauffé aujourd'hui! Je l'ai accompagné de riz parfumé!
J'ai trouvé cette bonne petite recette facile à faire, grace au blog de cuisine "Les bonheurs de Prawn", qui l'avait trouvé sur Marmiton!
C'est délicieux et très parfumé, et en plus c'est très coloré!
14 janvier 2006
Pain de campagne mutant pour mon papa!!
Mon papa aime bien mes pains fantaisies et mes pains sucrés! Mais il aime encore plus le pain tout simple, tout bête qui a le gout de pain blanc rustique!
Je me suis donc lancer dans la réalisation d'un pain de campagne avec une recette trouvée sur Supertoinette!
mais ce ne fut pas une franche réussite!! Il a une drole d'apparence parce j'ai fait des entailles trop profondes! Il sent trop la levure parce qu'il a levé trop longtemps! il n'a pas beaucoup levé ! Du coup, la mie n'est pas aérée!
Il est un peu bon, quand même!
Ce que j'ai fait :
500g DE FARINE T 65 BIO
7g DE SEL
1SACHET DE LEVURE DE BOULANGER
300 GRAMMES D'EAU TIEDE
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure préalablement diluée dans un peu d'eau tiède (prélevée sur les 600 grammes d'eau)
mélanger puis ajouter le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, élastique et non collante. A la main pétrir au moins 10 minutes.
Mettre la pâte en boule et recouvrir le saladier d'un torchon humide.
Laisser reposer une nuit à température ambiante(alors que c'était au frigo).
Faire une boule et laisser reposer à nouveau sous un torchon humide pendant 15 minutes.
La faconner en les pliant en deux, puis en pétrissant un peu la pâte. Les déposer sur la tôle farinée du four. recouvrir du torchon humide et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 250° et placer un plat rempli d'eau.
A l'aide d'une lame, faire des incisions sur les pains, les saupoudrer de farine et les mettre à cuire pendant + ou - 30 minutes (suivant votre four)
Pour s'assurer de la bonne cuisson des pains, taper dessous, un son sec vous indique que les pains sont cuits.
Pour la prochaine fois :
Mettre 100g à 150g de plus de farine dans la pate.
Faire lever 3 heures à température ambiante.
Ne pas faire des entailles trop profondes.
Faire cuire en mettant un plat plein d'eau!
13 janvier 2006
Mon "vrai" cahier de cuisine
Quand j'étais encore toute petite, je patissais avec maman! Je l'aidais à découper à l'emporte-pièce la pate à biscuits! J'adorait ça!! Je crois que c'est à cette période, j'ai pris plaisir à cuisiner!
A l'age de environ 7 ans, sachant enfin écrire et lire, j'allais avec la bibliothèque de St-Dié des Vosges!! J'y ai découvert les livres et les livres de cuisine! je ramenais chez moi, des petits livres de cuisine et plein d'autres !
Et un jour, pour faire comme ma maman (grace à maman, qui m'a donné l'idée et le petit cahier), j'ai commencé à faire mon petit cahier de cuisine!Je recopiais les recettes de mes livres empruntés à la bibliothèque!
Je collais les recettes du magazine télé et les recettes offertes dans les plaque de chocolat!
Je vous présente donc mon petit cahier de cuisine!!
Avec un beau protège-cahier!!
Suspense avant l'ouverture...
On y va!
Avec plein de recettes volantes coincées dans le protège cahier!
C'était mon cahier de cuisine!!
Je vous présenterai quelques une des recettes qu'il ya dedans!!
12 janvier 2006
Mékeskecé?
Mais qu'est donc que cela?
Une autre façon de manger les endives!! La tarte tatin
Je me suis poser une question comment accomoder autrement les endives. La salade d'endives , j'aime bien mais bon pendant la saison, ma maman nous en fait souvent!!
J'avais entendu parler ( ou plutot vu!) des tartes tatins de légumes par les blogs de cuisine! je suis donc aller chercher une petite recette simple sur marmiton!
Et quelle bonne idée se fut!!
Je viens de faire une tarte tatin aux endives et au chèvre!! Un délice!
Mon papa et moi, qui n'aimons pas les endives cuites ( moi parce que mon père dit que ce n'est pas bon!), on a adoré!
Ma maman qui aime les endives cuites, a encore plus adoré!
Quant à mon petit frère, non décidément , il n'aimera jamais les endives qu'elles soient crues ou cuites!
Le gout caramélisé de l'endive se marie bien avec le fondant et le gout assez fort du fromage de chèvre!
Ce fut une réelle surprise! Miam!
Comme vous pouvez le voir, grace au lien qui vous amène à la recette, je n'ai pas fait une pate feuilletée mais une pate brisée ( si vous avez réussi à voir ça vous êtes fort quand même!)!J'ai mis de la buchette de chèvre à la place des crottins de chèvres!
Je vous donne ma recette de pate brisée sans oeuf pas trop grasse quand meme!
_250g de farine blanche bio
_100g de margarine
_1 petit verre d'eau
Tamiser la farine dans une jarre. Ajouter la margarine en petits morceaux et sabler la pate en fin sablage à la main.
Ajouter petit à petit l'eau en pétrissant vite, jusqu'à ce que la pate forme une boule lisse!
Autre petite découverte lors de cette cuisine :
quand on met du fromage de chèvre sur une feuille d'endive crue, c'est super bon!
Echanges de colis gourmands
J'ai vu sur plusieurs sites des échanges de colis de tricot où il ya plein de petits cadeaux en rapport avec le tricot!
Il parait que ce concept est né chez nos amis les anglais!
Je pense que ça serait amusant de faire la même chose avec nos blogs de cuisine.
Organiser un échange de colis gourmands!
Si mon idée séduit quelques personnes, quelles me le disent! Si l'idée a déjà été exploité dites le moi aussi!